戶外烤肉「忘記帶打火機」沒關係，因為只要有「夾鏈袋和水」想點多少火都沒問題

不曉得你有沒有過在戶外烤肉時，才突然發現忘了帶打火機的經驗。相信大多數的人遇到這樣的情況，最多就是跑到超商去買一下就解決了，但如果情況不允許時（如：在野外露營），你還想得到其他的解決辦法嗎？

 

近期，一段由YouTuber〝Grant Thompson - "The King of Random"〞頻道所分享的影片中，只見他將夾鏈袋裝滿水並利用放大鏡折射陽光中，聚於一點的光與熱所產生的極高溫度原理，來對準被石頭磨碎並用木片墊底的木削後，大自然賦予的天然奇跡就出現嚕! 

如果到戶外露營需要用火卻發現沒有打火機也沒有放大鏡，那麼就試試看這個方法吧!

想做曲奇、披薩卻沒烤箱？沒關係，「一個平底鍋」就搞定啦！簡單易上手，快學起來吧！

要什麼烤箱？！要什麼微波爐？！今天就來教大家不用烤箱烤的烘焙方法！

平底鍋這回要在烘培篇裡當主角，簡單易上手，快學起來吧

【巧克力曲奇】

···材料 ···

低筋麵粉 | 160g

紅糖或白糖 | 50g

黃油 | 40g

雞蛋 | 1個

牛奶 | 30g

烘焙巧克力豆 | 30g

可可粉 | 10g

泡打粉 | 3g

香草精（沒有可不加） | 1g

··· 做法 ···

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黃油室溫軟化，與過篩的低筋麵粉、糖、泡打粉、可可粉混合。

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加入雞蛋、牛奶、香草精，用刮刀翻拌均勻。

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烘焙巧克力豆加入混合。

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烤箱版

將麵糰舀到鋪了烘焙紙的烤盤上，輕輕壓成圓餅狀；

烤箱預熱，180℃中層10分鐘左右。

平底鍋版

平底鍋底部刷適量油，將麵糰勺入並整成圓餅狀；

最小火力，正反面各烘烤3分鐘左右。

　　

吃貨小貼士：

• 巧克力豆要選用耐高溫的烘焙版，普通巧克力豆遇高溫會融化~

• 烘焙巧克力豆也可替換成葡萄乾、紅棗乾、桂圓肉、堅果碎等等。

• 平底鍋也可換成電餅鐺，但電餅鐺不要扣上上盤，只用下盤加熱，避免曲奇被壓癟。

【南瓜曲奇】

by ScarlettChu

···材料 ···

低筋麵粉 | 100g

南瓜 | 80g

黃油 | 35g

雞蛋 | 1個

砂糖 | 20g

泡打粉 | 3g

香草精（沒有可不加） | 1g

··· 做法 ···

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南瓜隔水蒸熟，搗爛成南瓜泥備用。

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黃油軟化，加入南瓜泥、雞蛋、砂糖、香草精攪拌均勻。

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篩入低筋麵粉、泡打粉翻拌至無乾粉狀，無需過度攪拌。

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平底鍋底部刷適量黃油防粘。

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將麵糰揉圓擺在鍋內，輕輕壓扁呈餅狀，

以最小火力烘烤正反面各3分鐘，

待曲奇表面呈金黃色即可出爐。

　　

吃貨小貼士：

• 南瓜一定要隔水蒸哦~

• 也可在其中加入一些瓜子仁、核桃碎之類的堅果。

【芝士蛋糕】

by 空心菜

···材料 ···

（餅底材料）

▽

低粉 | 85克

黃油 | 60克

蛋黃 | 1個

糖 | 15克

（芝士液材料）

▽

奶油乳酪 | 100克

淡奶油 | 100克

糖 | 35克

雞蛋 | 1個

蛋清 | 1個

低粉 | 18克

檸檬汁（半個檸檬擠汁）丨1大匙

鹽丨2克

··· 做法 ···

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餅底材料稱量好後直接在平底鍋中進行混合。

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能捏成團就行，不要使勁捏。

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將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，

盡量厚薄一致，邊緣平整，並高出鍋底2~3CM左右；

中間用叉子紮些洞，以免餅底受熱拱起。

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混合芝士液，將芝士液材料倒入破壁機；

用攪拌功能打20秒左右，混勻即可。

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將芝士液倒在餅底上。盡量使其平整。

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將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，

再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。

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關火後再燜五分鐘，冷卻後再切。

　　

吃貨小貼士：

• 餅底的的糖盡量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的爐灶都不同，請酌情調整時間和火候。

• 製作芝士液時，如果沒有破壁機（料理機、攪拌機都沒有的話），那可以將奶油乳酪和淡奶油先隔熱水混勻再依次加入其他材料（天冷的時候，雞蛋最好用溫水燙一下，並分次加入），完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。

【平底鍋披薩】

···材料 ···

高筋麵粉 | 150克

酵母 | 2克

溫水 | 80克

披薩醬 | 2大勺

紅椒丨1/4個

洋蔥丨1/2個

黃瓜丨1/2個

馬蘇裡拉芝士丨80克

黃油丨1小塊

··· 做法 ···

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麵粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌，再揉合成光滑麵糰。

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包上保鮮膜，放置溫暖處發酵至2倍大。

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洋蔥剝皮切絲，紅椒洗凈切小塊，黃瓜切片；

起鍋熱少許油，炒製20秒左右盛出備用。

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平底鍋抹上一層黃油；

把發酵好的麵糰揉勻後，搟成鍋底大小鋪入鍋中，

將麵餅均勻地鋪開，用叉子在麵餅上戳些孔。

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開小火把麵餅煎5分鐘左右翻面；

有孔的那面小火煎8分鐘左右，至表面金黃再翻面。

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平底鍋離火，在有孔的那面刷上披薩醬；

撒上一層馬蘇裡拉芝士；

把剛才炒好的食材鋪上去後再撒上一層芝士；

開小火，加蓋，燜15分鐘左右即可。

　　

吃貨小貼士：

• 蘑菇、火腿、鳳梨……披薩上的食材可根據自己喜好更換，不過生蔬菜肉類食材需要事先炒過哦~

• 市面上的片狀馬蘇裡拉，有一部分是再製芝士，質量較差，熔點較低，它的馬蘇裡拉成分只有30%，不適用於製作比薩，也不會產生拉絲的效果，購買前一定要看清楚是否為非合成的馬蘇裡拉。

• 買對了芝士，喜歡就可以多撒一些，拉絲效果槓槓的！

這些平底鍋就能搞定的烘焙，你不試一試？

參考來源