蒸蛋怎麼做又嫩又滑？廚師長教你一個小技巧，學會您就成大廚了

蒸雞蛋是我們生活中常常見到的美食之一，尤其是老人和小朋友吃這個蒸雞蛋，是非常有營養的，我還記得小時候，媽媽都經常給我做這個吃，但是大家需要記住《不管是老人還是小孩》在感冒的時候，一定不要吃雞蛋，我們老家的人都是這樣說的！

怎麼才能把雞蛋蒸的又嫩有滑呢？也非常的簡單

配料：土雞蛋，香蔥，鹽，蒸魚豉油，香油，豬油

做法：第一步先把香蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中攪散，放少許的鹽，小提示：放鹽的時候，一定要等雞蛋攪散了之後再放，這一步的目的是能夠讓雞蛋快速的融合，雞蛋攪散之後在放入溫開水，水與雞蛋的比例的《雞蛋1:水1.5》再加入豬油少許，放豬油也是讓雞蛋更加的嫩！但是我們需要注意的蛋液倒入盤子中的時候，需要撇去上面的浮沫！

第二步就是上火蒸，需要等水燒開之後才能蒸，蒸的時候也要注意，大火蒸容易蒸老，需要的中火蒸就可以了！一般情況6至8分鐘即可。

第三步出鍋，雞蛋蒸好之後放入香蔥和蒸魚汁油，再加入少許的香油即可！

做法非常的簡單！

小提示：蒸雞蛋的時候需要用中火，雞蛋需要攪均勻，加水需要用溫開水，需要放豬油可以讓雞蛋更加的滑嫩！

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