每一口都能勾起你的食慾 | 雞肉蝦味飯

很多人常常有一個誤解，認為燉飯很油膩，其實只要用一些不同的烹飪方法，讓香氣出來，它也會讓你在炎炎夏日胃口大開。我們今天要把雞肉和蝦放在一起，做一些不同的調味，讓它有酸又有辣。怎麼樣，想想都很有食慾吧？

平底鍋、炒鍋、鑄鐵鍋

蔥 2株

白飯 1碗

草蝦 10隻

洋蔥 1/4個

起司絲 1杯

鮮奶油 3大匙

鴻禧菇 1/2包

白葡萄酒 適量

黑胡椒粉 適量

辣椒籽醬 適量

去骨雞腿 1/2隻

【1】煎雞肉

將雞肉放入平底鍋中煎，雞皮朝下。

【2】切洋蔥

將洋蔥切丁備用。

【3】炒蝦殼

在炒鍋中倒入適量色拉油，將蝦殼放入鍋中炒香。

Tips

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將蝦殼炒至變色，去除腥味。

【4】煨煮蝦湯

蝦殼炒香後，加水煨煮蝦湯。

【5】濾出蝦殼

將蝦湯倒進碗裡，濾出蝦殼。

【6】切蝦仁

將蝦仁切成丁狀備用。

【7】切雞肉

將雞肉夾出切成丁狀備用。

【8】炒洋蔥丁

用雞排煎出的油炒洋蔥丁。

【9】加雞肉

將雞肉放入鍋中炒。

【10】切蔥末

將蔥切末備用。

【11】加鴻禧菇

將鴻禧菇放入鍋中炒。

【12】加蝦仁

將蝦仁倒入鍋中炒。

【13】加米飯

將米飯倒入鍋中炒。

【14】加蝦湯

在鍋中倒入適量蝦湯。

Tips▼

將蝦湯分次倒入鍋中，米飯不會煮太軟。

【15】調味

在鍋裡加入適量的鹽和黑胡椒粉調味。

【16】再次加蝦湯

在鍋中再次倒入少量蝦湯。

【17】加鮮奶油

將鮮奶油倒入鍋中，翻炒均勻。

【18】加起司絲和蔥末

將調好味道的飯倒入鑄鐵鍋中，加入起司絲和蔥末。

【19】烤雞肉蝦味飯

烤箱230攝氏度，將雞肉蝦味飯放入烤箱中烤5分鐘。

【20】加辣椒籽醬

5分鐘後，將雞肉蝦味飯從烤箱中取出盛盤，加入適量辣椒籽醬。

一聽到燉飯我就想到濃濃的起司和奶油，感覺好厚重啊！可是這道雞肉蝦味燉飯跟我原來吃過的完全不一樣：它有點酸酸的，又有點辣辣的，讓我忍不住流口水，一口一口吃到停不下來！師父說辣椒籽醬是增加食慾的靈丹妙藥，我覺得師父的手藝才是增加食慾的靈丹妙藥！

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雞肉蝦味飯：「我長這個樣子！」

參考來源