原來「蒸蛋」時我們少放了一樣東西，難怪「餐廳的蒸蛋」又香又滑！

蒸蛋雖然簡單好做，但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃！其實，這裡面可有個小竅門哦～～

蒸蛋做起來方便又好吃，但怎麼才能做出美味滑嫩的蒸蛋？這是需要技巧的。現在小編和大家分享一下小妙招。

需要用到：蒸鍋，碗，雞蛋，牛奶，白糖，鹽

1.把雞蛋打入碗中，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直到把雞蛋攪散為止。

2.將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中，再加入適量的鹽及少許白糖，重複上一個攪拌步驟，大約攪拌60下即可。

3.將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4.用蒸鍋燒一些開水，等到水開之後，放入盛有蛋液的碗。

5.倒扣一個小盤子，防止蒸蛋時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣？學會了嗎？做出完美的蒸蛋就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比，而且奶香十足！

不知道大家是否也有同樣的煩惱，雖然說雞蛋煮著吃才是最有營養的，可是煮雞蛋首先費水，就算只煮一兩個也得放半鍋水——水總得基本沒過雞蛋吧！而且老煮破，什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過，依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶！

前幾天偶爾學到的一個方法，然後用電飯鍋煮。試了一下覺得真好！幾乎不用水，而且特快，5分鐘就能吃上，早上現煮也完全來得及！

需要用到：電飯鍋，餐巾紙，雞蛋

1.把紙鋪在鍋底，可以鋪兩層。然後倒一點水進去，把紙浸濕就可以啦，不需要太多哦！

2.雞蛋洗乾淨擺進鍋裡，蓋蓋、插電、按煮飯鍵。

3.等電飯鍋自己蹦到保溫，就行啦！看，紙上的水已經乾了，雞蛋熟啦！

4.完全不會煮爆，而且非常好剝皮！切開看看……熟了！

從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水！真好的方法呀！那些紙拿出來放好，還可以重複利用哦！環保環保！

▼最後來看看影片做出滑嫩蒸蛋～

這道菜簡單蒸一蒸，又香又滑，好吃得不得了！

適合夏天的一道快手蒸菜，幾分鐘上桌，鮮香清淡又美味。豆腐以黃豆為主要原料，是綠色健康食品，高蛋白低脂肪，生熟皆可，能搭配各種食材。

我們平時下班拖著疲憊的身體回家都已經完全黑了，窗外也依稀亮起了路燈。我們還要開始爭分奪秒的做飯，這個時候當然是來一個簡單方便又熱氣騰騰的豆腐肉末羹是最好的選擇啦，只要幾分鐘，就可以出鍋了，當我們用勺子舀一口放到嘴裡，那種燙嘴的感覺，順著食道進入胃，瞬間整個身體都溫暖了，幫你驅走一整天的疲憊！超級鮮美。

所需食材：豆腐，肉末，香蔥，姜，食鹽，生抽，胡椒粉，料酒，芝麻油

先將肉末剁碎放入大碗中，肉末裡加蔥姜末，加一小勺鹽，加一大勺生抽，這個咸度是要考慮到加了豆腐後的調味，半勺料酒去腥，加點胡椒粉，加少許芝麻香油，豆腐用勺子壓碎

把壓碎的豆腐放入肉末裡，一起攪拌均勻，但不用攪得太碎，接著倒入一個有點深度的盤子裡

鍋裡加水，加蓋上鍋蒸，上汽以後蒸15-20分鐘，再關火燜2分鐘，會有較多的水出來，倒掉一些就是了，豆腐含水份較多。再用5毫升生抽和5毫升香油調味淋在上面增香增味，撒點蔥花，即可開吃。滿滿一大碗豆腐肉末，用勺子舀著吃，超級鮮美。大人孩子都非常喜歡。

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