魚這樣做最美味，營養翻倍，還不用吐魚刺，兩個孩子搶著吃
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平時大家吃魚肯定都有一個苦惱，就是魚刺多不好吐，稍微一個不注意就卡住了喉嚨，今天哈妹教大家兩道吃魚不吐魚刺的菜，喜歡吃魚的朋友們趕緊學起來吧~
油炸帶魚
配料:
帶魚500克、油800克、鹽一小勺、十三香一小勺、澱粉一大勺、麵粉適量、蔥半根、姜五片、花椒少許、料酒一大勺
烹飪步驟:
1.帶魚洗凈切段
2.特別注意要去除臟血和黑色的膜
3.用鹽和十三香 料酒，調味兒
4.用手稍微抓一分鐘
5.蔥切小段姜切片
6.把蔥姜 花椒放入抓好的魚中 一起醃制，至少半小時
7.取一個蛋清
8.加入玉米澱粉
9.攪拌均勻後加入一小勺油
10.調成如圖，能掛住筷子的濃稠度
11.把醃制好的魚均勻地拍上一層乾麵粉
12.切斷處也要沾好
13.再裹上剛才調好的蛋清糊
14.鍋裡燒熱油燒至五成熱
15.下入帶魚 不要翻動 稍微定型後 翻面 調小火
16.兩面炸至金黃撈出 ，吃起來真是太香啦~
17.孩子可以直接使用，大人可以再撒些椒鹽兒，味道更好
菜譜小貼士:
麵糊裡加油會特別脆，一定要用玉米澱粉
黃金魚糕
配料:
魚肉800g、肥豬肉泥100g、澱粉45g、薑片5片、大蔥半根、鹽適量、胡椒少許、雞蛋兩個、雞精少許
烹飪步驟:
1.魚肉切塊，準備好少許大蔥，薑片五片
2.魚肉和豬肉，姜蔥一起剁泥
3.剁好了裝入一個大碗，放入少許鹽，少許胡椒，少許雞精
4.放入澱粉，和雞蛋白，攪拌均勻，蛋黃留著備用（只取蛋白，我的雞蛋比較小，用了兩個雞蛋的蛋清，如果雞蛋比較大一個也夠了）
5.拌好的肉泥放在一塊紗布中，摔打緊實，整理成型，用刀背把整理好的魚糕抹平整
6.放入鍋中，蓋上蓋子蒸八分鐘左右，這時候把剛剛剩餘的蛋黃倒入碗中，攪打均勻
7.刷一次蛋液，繼續蓋上蓋子蒸一分鐘左右
8.再次刷上蛋黃液，蒸一分鐘左右，差不多重複三次，皮的顏色就會很黃，很漂亮了
9.魚糕取出、冷藏幾分鐘。切去四邊不平整的部分，切一到兩釐米的片，刀一定要鋒利，刀上下滑動慢慢切開
10.然後擺盤，看著超有食慾，一口一個停不下！
菜譜小貼士:
1.豬肉選肥一點兒的剁泥，魚肉要多加，這樣做出來的肉糕才會白白的，很細膩。
2.肉一定拍打緊實。如果是凍肉，必須完全解凍，控干水分，肉如果還是很稀，可以適量添加生粉
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