不用烤箱也能做的酸奶蛋糕，又香又軟，更適合孩子吃，也不會上火

孩子們喜歡喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都會拿來做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其實完全沒有必要，我給小朋友做的這款酸奶蒸蛋糕，畢竟烤的還是容易上火，而酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，如芝士蛋糕般細膩香醇！ 好吃不上火，深受孩子喜愛。

酸奶蛋糕

【材料】：濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴

【做法】：1、先把4個雞蛋蛋清分離，蛋清敲入無油無水的大盤內；

2、另外拿一個大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；

3、倒入低筋麵粉，攪拌至無顆粒的麵糊；

4、再放入蛋黃，攪拌均勻後放置備用；

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，繼續高速打發；

6、再放入白糖，再打發；

7、滴入幾滴檸檬汁，打發到提起打蛋器不會滴落；

8、把打發好的蛋白放入麵糊內；

9、以「J」型的手法用刮刀拌勻；

10、最後上鍋隔水蒸25分鐘，用牙籤插入拔出時不會有麵糊粘在牙籤上就可以了；

拿出後放涼，脫模；

成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時，口感會更佳！

【小提示】：切時刀用開水燙一下，切得會比較漂亮。

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