發糕吃過無數次，您吃過帶餡的嗎？注意這幾點成功率百分之百

從小就愛吃媽媽做的大發糕，記得小時候媽媽叫它絲糕，又甜又鬆軟，還有特別厚，拿在手裡感覺好厚呀！

長大了自己做發糕總感覺不是小時候的味道，也許真的老了，現在總是懷舊，特別想念媽媽做的絲糕，只可惜她已經不在好多年了。

這不今天又饞這口了，而且最近買了很多玉米面，想著歲數越來越大了，多吃點粗糧吧！

我今天做的發糕與眾不同，因為我給加了餡兒，自己炒的紅豆餡兒，夾在了發糕的中間，哇塞更加好吃了！

說起粗糧很多人就把頭搖的撥浪鼓似的說不好吃不愛吃別跟我提玉米面，其實做好的粗糧比饅頭好吃多了，帶著玉米的香味，還有大棗的甜味，麵糊裡也加了點白糖，所以怎能不好吃呢！

我家那兩都被我給薰陶的愛吃發糕了哈哈！

所以現在不時就做一次，老不吃還想呢！

很多人總說做好的發糕不好吃，您注意我最後的小提示，只要做到了一定能成功，這款主食真的特適合老人孩子吃，又鬆軟又蓬鬆，還很有營養，為了家人趕快學起來吧！

所需食材：

玉米面200克 麵粉200克 酵母4克 白糖10克 紅豆餡兒適量 大棗四個 枸杞適量 清水270克

製作過程：

1、準備好所需食材。

2、慢慢加入270克清水用筷子攪拌。

3、將面和成這個狀態，蓋上保鮮膜進行發酵。

4、發酵到明顯長高三倍大小就行了。

5、取一個小電飯煲內膽，將發酵好的麵糊倒進去一半。

（我用了一個很小的電飯煲不沾內膽做容器，如果沒有您就用家裡的其他容器代替，如果不是不沾的就抹層油再倒麵糊。）

6、鋪上一層紅豆餡兒，四周不要鋪。

7、然後將剩餘的一半麵糊倒進去，表面擺放四枚大棗再撒點枸杞點綴一下顏色。

8、將容器放在加好水的蒸鍋內蓋蓋子進行二次發酵，發酵到明顯長高就可以開始蒸了，水開後定時蒸一小時即可。

9、定時到了關電源燜2分鐘再打開鍋蓋將發糕倒出來切塊就可以開吃啦！

小提示：

二次發酵這一步很重要，可以令做好的發糕組織蓬鬆，麵糊不能太稀，太稀了蒸好容易塌陷，因為支撐力不夠了，麵糊裡加點糖更利於發酵，最後一定不要蒸短了，如果不熟吃著口感發粘很難吃的。

參考來源