做飯真麻煩，送您簡單的雞蛋做法大全，適合夏天的簡單菜譜

蠶豆炒雞蛋

除了最常做的清炒蠶豆外，蠶豆炒雞蛋也是我家蠶豆的一種最常見的搭配做法，嫩綠的蠶豆，黃燦燦的雞蛋，一看就讓人有食欲，而且做法也很簡單，營養又十足，入口潤滑細膩，鮮嫩可口，也很清淡，不失為一道養生菜。

需要材料-

雞蛋4個

新鮮蠶豆300克

鹽適量

料酒少許

油適量

步驟-

新鮮的蠶豆剝去外面的殼。

再把蠶豆皮剝去。

鍋中倒入適量水。

把剝去皮的蠶豆放入鍋加少許鹽煮一下。

然後把煮好的蠶豆用手或者刀掰小一點。

四個雞蛋打入碗中。

加入少許的料酒和鹽打散。

蛋液打勻後再把掰小的蠶豆放入蛋液中攪勻。

鍋中倒入適量油。

七成熱時把打散的蛋液倒入鍋中。

等蛋液稍凝固，用勺子將蛋液翻面後快速劃散炒勻，再翻炒下即可出鍋。

家常簡單的雞蛋炒蠶豆，營養十足，鮮嫩可口。

小貼士－1、蠶豆過敏人群不宜食用蠶豆。 2、蠶豆一定要煮熟。

炒雞蛋

需要材料-

雞蛋3個

芹菜1根

蔥花1根

步驟-

芹菜和蔥

蔥花和芹菜沫

雞蛋三個蔥花和芹菜粒

調成糊狀，順著一個方向攪拌均勻

成品

平菇辣椒炒雞蛋

平菇的營養價值很高，中醫認為平菇性溫、味甘，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效，用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症，而且平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

需要材料-

平菇400g

辣椒100g

雞蛋2枚

大蒜2瓣

步驟-

首先我們准備好所有食材

雞蛋磕入碗內，入一丟丟細鹽，少許料酒，打散，備用

辣椒洗淨，斜45°切段，備用，如果你很怕辣，可以挖去籽

大蒜去皮，洗淨，切片，備用

平菇處理干淨並且洗淨

煮一鍋水

水開後放入平菇

煮一分鐘左右

撈出平菇，瀝干水分

待平菇不那麼熱的時候，用手撕成小塊，並且輕輕擠干水分，備用

起油鍋，熱鍋涼油，入雞蛋液

快速翻炒至雞蛋結塊

盛出雞蛋，備用

鍋內留底油，入大蒜片

小火煸香

入辣椒，轉中火

翻炒片刻

放入平菇

翻炒片刻

加少許熱開水

加入雞蛋，翻炒至湯汁收緊

加一小勺細鹽

再加一小勺細砂糖，翻炒均勻，即可

好吃還有營養，贊贊贊

小貼士－① 怕辣的可以挖去辣椒籽！ ② 平菇一定要過水，過水後切記輕輕擠干水分！ ③ 步驟20，一定要加熱開水，不能加涼水，否則食材會變老，就不好吃了！ ④ 步驟23，不喜歡加細砂糖的可以不加！

參考來源