自做蜜汁豬肉干，方法簡單，無添加劑

我超喜愛的蜜汁豬肉乾，但現在街買到的又貴又太咸，自己在家做，沒有人工色素、肉精、防腐劑，吃得更安心～

看似很有難度，但其實做法超簡單，先醃豬肉，再搟平，放入焗爐焗半小時即成！

自己調味更合自己口味，大人小朋友都鐘意，超好味！

材料：

450克豬肉

2湯匙蜜糖

1茶匙熱水

醃料

2湯匙生抽

1湯匙魚露

1湯匙糖

1/2茶匙五香粉

1湯匙玫瑰露/紹興酒

白鬍椒粉

黑胡椒粉

做法：

1.將調味料與免治豬肉拌勻，用筷子向同一個方向攪拌約三分鐘，呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃最少三小時，醃過夜最好。

2.將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份，將其中一份放在烘焙紙上，在上面鋪一張保鮮紙，用搟麵棍搟成薄片（厚度約0.5cm）

3.拿開保鮮紙，再將肉片放在烤盤上，放入已預熱160度C焗爐，焗15分鐘。15分鐘後，肉會有水流出，將水倒去。在豬肉表面塗一層蜜汁（蜂蜜+水拌勻），然後將肉反轉，再放入焗爐焗15分鐘。

4.豬肉乾會收縮，在上面塗一層蜜汁，再放入焗爐最上層，近發熱線，再焗數分鐘，反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成！（豬肉會縮小一半）

美味秘籍：

待涼後肉乾會變得更札實，剪去周邊燒焦的地方，切件享用!

參考來源