[食療】薏米煮酒，小兒可以喝的生津去熱飲品
LK
我對酒精過敏，大部分的酒都碰不得，連銳澳這樣的調和酒，我基本上也是在半瓶倒。夏日裡最常見的啤酒，更是不用說，分分鐘就讓我倒下了，每次都是看別人喝酒，在一旁吃，習以為常。
前兩年冬天，嚐到了米酒，很淡很淡，我居然能喝，味道很好。至此就開始年年等冬天喝米酒。遺憾的是，江浙這邊的米酒濃度也高，我還是碰不得。今年春天，在杭州偶遇一位賣酒釀的阿姨，得知我喝的米酒和酒釀很像，特意教我方法，回家一試，果然味道很好。
夏日裡，再也不用看著別人喝酒，自己和阿咕也會乾杯喝點，酒味十分的淡，甜口感。天氣熱，特意選了祛濕的薏米煮酒，配上甜蜜的蜂蜜檸檬，清新的檸檬，清熱生津。
酒釀是為糯米和酒麯釀製而成的酵米。有補氣，生津，活血的作用。對痘疹透發不起，乳癰腫痛，頭痛頭風治都有功效。
《劉啟堂經驗秘方》中有用酒釀和菊花葉搗碎沖服，治療小兒鼻風吹乳腫痛的記載。
【薏米煮酒】
【材料】
薏米100克酒釀200克冰糖10克
檸檬1個蜂蜜適量
檸檬洗淨，切片。
放入罐內。
倒入蜂蜜，靜置3天。蜂蜜需要沒過檸檬。
薏米和水一起煮，大火煮開，轉小火煮1小時。接著悶1小時。薏米如果提取浸泡過，不用悶，直接煮到薏米開花了就好。我這裡是沒有浸泡的。
倒入酒釀和冰糖。加熱煮5分鐘。
過濾，只取水。撈出薏米和酒釀。
靜置3天的蜂蜜檸檬，取出2-3片。
等汁水稍微冷卻，大約40度時，放入蜂蜜檸檬，浸泡10分鐘。放點檸檬蜂蜜的水會更好。
等完全冷卻，薏米煮酒就做好了。冷卻靜置後的薏米酒，會呈現出漂亮的顏色，下面黃，上面白。喝一口也是清甜，一點點的薏米和淡淡的檸檬香。
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