它是延年益壽的「長生果」，可惜知道的人太少了

地上開花，地下結果，看著是堅果，卻是豆類家族的一員。民間稱為“長生果”的花生，有哪些養生功效？怎樣吃花生營養價值更高？

從營養成分來看，花生有“植物肉”的美稱，可謂是名副其實。每100克花生含有7克飽和脂肪酸、16克多不飽和脂肪酸、24克單不飽和脂肪酸。大多數單不飽和脂肪酸是以油酸的形式存在，其中亞麻酸是人體必需的脂肪酸之一。

每100克花生產生的總能量是576千卡，蛋白質12.1克，碳水化合物13克，脂肪25.4克，膳食纖維7.7毫克，鈣8毫克，含有維生素E2.93毫克，鉀390毫克，鋅1.79毫克，錳0.65毫克等。

值得一提花生能為人體帶來豐富的維生素B族，其中的維生素B3的含量也很可觀，每100克含有1毫克，100克花生所含的維生素B3是人體每日需要量的120%，維生素B3不怕加熱，它能夠幫助營養物質轉化為能量。常吃花生，能促進腦細胞發育，增強記憶，延緩腦功能衰退，抗衰老，滋潤皮膚。

從養生功效來說

，中醫認為花生性平，甘，入脾、肺經。適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

花生煮著吃營養價值更高。水煮花生保留了花生中原有的植物活性成分，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。

養生推薦食譜：（1）花生+豬蹄。理氣通乳，花生100~150克，豬蹄1只，洗淨，加入適量水，調料，大火燒開，轉小火慢燉1小時，食用時加入適量鹽調味即可。

（2）花生+紅棗

。養肝。花生50~100克，紅棗（干）50克，水1500毫升，提前將花生泡制1~2小時，紅棗洗淨，一起下鍋煮水，待茶飲。可降低血清谷丙轉氨酶的作用，適用於慢性肝炎、肝硬化。

養生小貼士：花生含有大量的油脂，需要消耗較多的膽汁進行分解，因此，膽病患者不宜食用；花生有凝血、止血的作用，患有血栓的人士，不宜吃花生。

早上吃點花生醬是個不錯的選擇，不過美味不可多食，一周吃兩次就好。趁著花生正當季，來盤煮花生，會給身體提供充足的能量。

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