韓式烤年糕，做法並不難，當你學會了自己做，就再也不用跑出去吃啦

準備材料：

自製年糕條300 克（自製年糕條做法見文末），韓式辣椒醬2 湯匙，生抽1 湯匙，白糖1 湯匙，蒜瓣3 個，洋蔥1/3 個，胡蘿卜半根，大頭菜4~5 片，熟白芝麻1 茶匙，香蔥碎少許

開始製作：

1. 將年糕條用水煮熟，放涼水裡降溫。

2. 調製烤年糕用的醬汁：將韓式辣椒醬、生抽、 白糖放入小碗中， 大蒜切粒後加入，然後加 3 湯匙清水拌勻即可

3. 胡蘿卜擦絲，洋蔥切條，大頭菜切絲。

4. 大頭菜用水煮到八分熟，撈出瀝干。 大頭菜先用水煮過再烤口感會比較嫩，嫌麻煩也可以不煮。

5. 大碗中倒入大頭菜、洋蔥、胡蘿卜、年糕條。

6. 倒入第 2 步調好的年糕醬汁拌勻。

7. 讓所有的食材都均勻地包裹上醬汁。

8. 倒入空氣炸鍋自帶的小鍋或者耐高溫的焗碗內。

9. 空氣炸鍋 180℃預熱 3 分鐘，放進小鍋烤 15 分鐘即可。 中途將小鍋拉出來翻拌一下，不然上面的食材會過干。

10. 出鍋前撒點芝麻和香蔥碎即可。

自製年糕做法：

材料：大米粉（粘米粉）240 克，糯米粉60 克，清水160 克，食鹽1 克

做法：

1. 將大米洗凈後晾乾。

2. 將大米倒入破壁機杯子內，打成粉。 大米的量最好沒過刀片 3~4 釐米。

3. 將打好的大米粉過篩。

4. 大米粉取 240 克左右倒入碗中。

5. 加入 60 克糯米粉。 這個糯米粉也是我自己打的，一次可以多打一些，留著用。

6. 加入食鹽，用勺子拌勻。

7. 將 160 克清水一點點地倒入粉中，邊倒邊拌勻，最後揉成一個麵糰。 水不要一次全加進去，要一點點地加，然後拌勻，直到麵糰能成團不散開就可以了。加水太少麵糰會幹燥不成形，加水太多麵糰太軟又會不好搓條，還容易斷。

8. 將麵糰分成 10 份 , 每份 45~46 克。

9. 用手分別搓成直徑 0.8~1 釐米的圓柱形。

10. 蒸鍋中加水，箅子上鋪上防粘的油紙，大火燒開後將年糕條鋪到油紙上。

11. 蓋上蓋子，用大火蒸 10 分鐘左右。

12. 將蒸好的年糕條迅速放進涼水裡浸泡降溫，大約 1 分鐘後撈出，按照喜歡的長度切條即可。如果暫時不吃，可以瀝干水分後密封，放進冰箱內冷凍保存。

參考來源