杏鮑菇最好吃的16種做法，營養又美味，超簡單，新手也能完美完成

酥炸杏鮑菇

用料

杏鮑菇；雞蛋；面包糠；孜然粉；香蔥

做法

杏鮑菇切段後豎起來切片

雞蛋打散打久一點打散一點

熱鍋倒入油油七成熱的時候轉到中小火

面包糠准備好杏鮑菇先裹上一層蛋液再在面包糠裡滾一圈均勻裹上後即可放入油鍋中炸至金黃色

炸好後的杏鮑菇在吸油紙放一放減少些油份然後裝盤均勻撒上孜然粉再撒些蔥花點綴一下即可

杏鮑菇炒玉米

用料

杏鮑菇丁100克；玉米粒200克；紅椒半顆；獨蒜一顆；香蔥少許

做法

玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎

溫油，下蒜片炒香

下玉米粒炒1分鐘

接著下杏鮑菇丁一起炒熟

下香蔥和紅椒丁炒半分鐘

出鍋前放鹽

快手清炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇；蔥；姜；油；鹽

做法

杏鮑菇洗淨，切片，今天試驗了豎著切，也不會影響口感乃~

准備蔥花，姜末

熱鍋倒油，蔥花+姜末爆鍋

放入切好的杏鮑菇翻炒，可以滴一點水在裡面

放鹽，收湯汁，起鍋，得嘞~

五花肉爆炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇；尖椒；五花肉；生姜；大蒜；生抽；鹽；郫縣紅油豆瓣醬

做法

准備材料君~要是想更簡單一點就准備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦~

大蒜切片，尖椒切圈圈

五花肉買回家後可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲~

杏鮑菇先切成三段再切片，薄厚相宜~太薄了會煮沒了..太厚了感覺不入味。

配菜每次手頭有什麼就會搭配什麼～芹菜胡蘿卜和青椒都是極好的！胡蘿卜的超好吃！

油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那麼膩，而且更香～

利用五花肉逼出來的豬油煎杏鮑菇～煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的~

鍋裡少許油，爆香姜蒜辣椒（可以不放辣椒，因為郫縣紅油豆瓣醬已經有辣味了）

倒入杏鮑菇和配菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。

去過四川後就愛上郫縣豆瓣醬了！完全是痴迷！炒什麼都想放！加少許豆瓣醬，然後將其攪拌均勻..因為豆瓣醬比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會咸了。

加入小碗水燜一下，有汁水的感覺拌飯也很贊！加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有咸味了鹽和生抽不要加太多）

杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那麼一點也不錯啦^^

翻炒片刻裝盤出鍋~

三色杏鮑菇

用料

杏鮑菇；胡蘿卜；青椒可不放；豬肉；姜絲；味極鮮；鹽

做法

將杏鮑菇，胡蘿卜，豬肉切片備用。

杏鮑菇焯水兩分鐘，備用。

熱鍋涼油，放入姜絲爆香。

放入肉，待肉變色後，放入胡蘿卜，翻炒。（翻炒至胡蘿卜稍微變軟）

放入杏鮑菇，及青椒翻炒一會，放入味極鮮美及鹽調味。

看到青椒跟胡蘿卜變軟後即可出鍋~

杏鮑菇煎炒雞胸肉

用料

雞胸肉50克；杏鮑菇50克；黑胡椒適量；低鈉鹽適量；調和油小半湯匙；生粉少許

做法

雞胸肉用鹽巴、黑胡椒，幾滴油攪拌好，接著加入少許生粉醃制。

不黏鍋倒小半湯匙的油，倒入杏鮑菇跟雞胸肉同時煎，翻面再煎，等杏鮑菇跟雞胸肉都熟了撒入鹽巴跟少許黑胡椒，拌炒，上碟。

水煮杏鮑菇

用料

杏鮑菇兩個；香芹幾根；黃豆芽一把；郫縣豆瓣醬2大匙；干辣椒幾個；花椒1大匙；八角1個；生姜兩三片；糖1/2小匙

做法

蔬菜洗淨

調料准備好以防手忙腳亂

香芹切段，杏鮑菇去掉老根，先切兩段，然後對半切塊，接著盡量切薄片~

鍋燒熱下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接著下入郫縣豆瓣醬炒香，然後倒入估計能沒過菜2/3的水，燒開，下糖，下豆芽煮三四分鐘，然後下入芹菜段和杏鮑菇片攪拌，煮個一二分鐘~杏鮑菇片變軟（杏鮑菇很容易熟）即可關火

裝盤，這樣就可以吃了，少油更健康，如果你想讓水煮的氣氛更足一點，再在菜上撒點粗辣椒粉和花椒粉另起鍋燒熱一點油澆在上面即可。點綴點香芹葉

鮮烤杏鮑菇

用料

杏鮑菇；蚝油；白芝麻

做法

烤箱預熱200度杏鮑菇切片鋪在烤盤內放入烤箱烤8~10分鐘取出刷上一層蚝油撒上白芝麻再次放入烤箱烤7~8分鐘即可

快手省油的培根炒杏鮑菇

用料

培根5條（隨意，不想吃肉就一兩條添個風味就好；杏鮑菇適量（我用了大概500克的樣子）；鹽少許；生抽少許

做法

杏鮑菇洗淨，切一釐米見方的丁；培根切小段。

煎鍋預熱，熱好後轉中火，入培根，炒至變色後，轉小火煎炒，直到把肥油基本逼出來。

倒入杏鮑菇丁，轉中火，不停翻炒直到所有杏鮑菇丁都吸到油。繼續翻炒，杏鮑菇丁會越變越柔軟，加少許鹽，生抽，繼續翻炒。

待杏鮑菇丁表面呈水潤狀，戳上去柔軟無硬芯，即可關火將菜裝盤。

杏鮑菇炒西蘭花

用料

西蘭花；杏鮑菇；黃油；鹽；黑胡椒

做法

西蘭花其實不是很容易炒熟，而且我又很討厭生的口感，所以一般我都會用開水焯的方法來處理西蘭花

杏鮑菇切成薄片，油鍋下黃油少量（也可以用普通的油），加黑胡椒並煎到略微變色（吸油變軟）

放入焯水過的西蘭花一起炒，加鹽一起翻炒，炒勻嘗味以後就可以出鍋啦。

三杯杏鮑菇

用料

杏鮑菇2個；羅勒4-5棵；蒜2瓣；胡麻油50ml（實在沒有的話就用芝麻香油吧）；金蘭醬油50ml（可以是40ml的生抽和10ml的老抽搭配）；米酒50ml；糖20克

做法

先將杏鮑菇斜刀切成厚片。

炒鍋倒入胡麻油，大火，放入蒜末炒香，然後放入杏鮑菇片，翻炒至邊緣焦黃。

倒入醬油、米酒、糖，大火燒開，轉中火煮3-5分鐘至湯汁粘稠。

關火前放入九層塔，翻炒幾下即可出鍋。

杏鮑菇排骨湯

用料

老姜；杏鮑菇；排骨；鹽

做法

排骨洗淨入沸水去浮沫撈出備用

姜成片，杏鮑菇切條

排骨，姜片加適量水燒開轉小火一小時

杏鮑菇入，再一小時，入鹽調味再幾分鐘即可~

杏鮑菇胡蘿卜洋蔥三絲炒

用料

杏鮑菇；胡蘿卜；洋蔥；青椒

做法

蔥姜切末，所以蔬菜切絲。坐鍋熱油，爆香蔥姜，放入杏鮑菇和胡蘿卜絲，翻炒至軟。

放入洋蔥絲，翻炒至軟。

放一點點鹽調味，放一點點生抽和蚝油提鮮，還可以放點黑胡椒增香。最後放入青椒絲翻炒，出鍋淋香油。

杏鮑菇豬肝湯

用料

杏鮑菇半根；豬肝150克；青菜苗150克；豬油，鹽，味精，胡椒粉各適量；生粉1勺；姜2片；植物油少量

做法

豬肝切簿片，放在盆裡用淡鹽水浸泡一會，去掉豬肝裡的毒素！

杏鮑菇切片，姜切片，菜苗擇洗干淨備用。

將泡好的豬肝控水，用料酒，胡椒粉，和1克鹽醃制一會，並用一勺生粉抓均勻。

取平底鍋燒熱，倒一小勺植物油將切好的杏鮑菇煎黃，加開水，加一勺豬油，和鹽調味。

放入豬肝滾兩分鐘，再放入青菜苖，調入味精即可關火。

胡蘿卜炒杏鮑菇

用料

杏鮑菇一個；胡蘿卜一根；青椒一個；蔥少許；鹽適量

杏鮑菇切片

胡蘿卜切片

蔥切沫

青椒切丁

鍋燒熱放少許植物油，燒至八成熟，放入胡蘿卜翻炒，至胡蘿卜變軟。

放入杏鮑菇、辣椒一塊翻炒，加入蔥、鹽、醬油調味。

出鍋裝盤，一盤香噴噴的胡蘿卜炒杏鮑菇就好啦！

醬爆杏鮑菇

用料

杏鮑菇；大蒜；海鮮醬；鹽；生抽

做法

杏鮑菇洗淨瀝水切小段

大蒜，蒜白蒜綠分開

鍋中放適量油，爆香蒜白部分

放杏鮑菇

杏鮑菇炒軟，大火炒去出水

放適量海鮮醬

一點點生抽提味

大火拌炒

根據咸淡，加適量鹽

拌炒

蓋上鍋蓋，燜下入味

打開鍋蓋大火拌炒收汁

撒蒜綠

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出鍋

參考來源