跟著阿基師煮好料，在家也能做出「古早味滷白菜」，原來白菜跟薑最合！

想起滷白菜那吸滿湯汁的炸豬皮，口水都要流下來了！今天就跟著阿基師一起做出這道「古早味滷白菜」，豬皮不腥、白菜入口即化，大家快來學～

材料：

1 大顆大約600-650 克的大白菜

5-6 個乾香菇（熱水泡發）

5 克蝦米（熱水泡發）

3-4 片薑片〈切成薑末〉

2 大塊炸豬皮

1大勺香油

調味：

1 大勺蠔油

1/4 小勺胡椒粉

適量食鹽

糯米澱粉

作法：

1. 把炸豬皮用水泡軟後加白醋川燙去腥味。

2. 白菜炸過以後過水去油脂。

3. 鍋裡熱上1勺的香油，加入蝦米和香菇爆炒香。

4. 加入白菜及豬皮，翻炒勻。

5. 倒入水、泡香菇水、泡蝦米水，加入薑末一起熬煮。熬煮後加入鹽及蠔油，再用糯米澱粉加水芶薄芡，出鍋時撒點香油及胡椒粉即可。

大家趕快跟著影片來做菜吧！美食鳳味_家常菜-炸豬皮滷白菜_阿基師

影片來源：三立台灣台_美食鳳味

參考來源