肉沫茄子這樣做，客人來也不怕，好看又好吃！

做這個菜，茄子先要入油鍋炸軟，吸飽油的茄子再和肉末一起高溫爆炒，那香味和滋味就全出來了。

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不喜歡的可以略過～～～

【食材準備】茄子，肉末，米椒，蒜末，香蔥，生抽，鼓油，食鹽，雞精！

【開始教程】

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1、長茄子去蒂洗淨，拿起刀面切口與橫放在面前的茄子成45度角，每次下刀，刀的切口與案板成45度角。切好換一面，將刀與茄子垂直切。（新手兩邊放筷子，不會擔心切斷了）

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2、熱鍋倒油（多點油），油溫7分熱，將茄子放油鍋裡面炸至微黃撈出瀝油！

3、將肉及蒜頭切碎

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4、肉沫，蒜片，蔥花炒香

5、放入水，加調料

6、中火慢煮至收汁

7、成品

教你換個口味《醬香茄子》：

影片來源：農園

參考來源