2分鐘學會自製梅酒　享受最自然的酸甜好滋味

每年的5、6月是梅子的產季，在市場上能看到青梅的蹤影。

吸引不少「梅粉」買回家醃製甚至釀成梅酒，封存住梅子的好滋味，今天小編就教大家如何自製梅酒。

從市場挑選好青梅後，準備好玻璃罐、冰糖與基底酒（像是米酒頭、白蘭地、燒灼等酒精濃度30%以上的酒）。

首先把買回家的梅子洗乾淨，擦乾或是曬乾都可。

接著以竹籤去掉每顆梅子的蒂頭，這個細節很重要，一旦蒂頭沒有挑除乾淨，釀出來的梅酒會有苦澀的味道。

以上弄好後，可拿出準備好的玻璃罐。

釀酒用的玻璃罐通常在一般大賣場都有賣，買回來清洗乾淨後，可用酒精或是熱水消毒瓶子，切記玻璃瓶內不能留有水氣，不然容易孳生細菌，導致辛苦釀好的梅酒壞掉。

釀梅酒教學

相較於市售的梅酒，自製的成份更單純，讓人更能享受最自然的風味梅酒啊！

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