豆腐和它是「黃金搭檔」！嫩的入口即化，最適合老人吃

我這個人特別愛吃豆腐，別想歪，我說的是餐桌上的燉的嫩嫩的豆腐，不用牙齒咬就碎在了口腔裡。

我們都知道豆腐蛋白質含量高，不過今天給大家介紹的這種做法，可是能讓蛋白質豐富的程度再翻倍！

豆腐的黃金搭檔就是魚，兩者在一起營養豐富又均衡。為什麼？

豆腐富含植物蛋白，而魚含有豐富的動物蛋白， 它們在一起事半功倍。老人吃了對身體特別好，既滋補還好入口。

這道菜香辣可口，我還多燉了些湯，以備來涮菜、拌飯，魚無細骨，入口嫩滑，豆腐吸收了魚之鮮味，吃到口裡又鮮又香又辣，真的是賊好吃！

香辣黃骨魚燉豆腐

配料：

黃骨魚 4條、豆腐 2塊、郫縣豆瓣醬 2勺、薑片 3片、油鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好原材料；

2.熱鍋涼油， 放入黃骨魚進去煎；

3.一面煎好後再翻面煎另一面；

4.煎好後加入薑片；

5.再烹飪些料酒， 放入豆瓣醬進去煎；

6.加入適量的水燉煮；

7.加入適量的水燉煮；

8.大約燉10分鐘後， 再放入少許鹽調味，盛入鍋中，表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

烹飪小貼士：

1.我這裡用的是黃骨魚，不過也完全可以替換成其他的魚類，只要提前處理好，不要讓它發腥就可以了。在做的時候，先將黃骨魚用油雙面煎一下，這樣燉出來更香濃；

2. 豆腐也可早放入鍋中與魚一起燉煮，鏟動的時候要小心，不要拿鏟子在裡面隨便攪動，這樣很容易讓豆腐碎掉；

3. 這菜湯汁可以適量留多一點， 吃完魚和豆腐，再加入點青菜、金針菇等涮涮也非常不錯。如果一頓吃不下，可以留到第二天，加點麵條，用剩下的湯汁煮出來一鍋既有主食又有菜的美味。

參考來源