這道菜神了，一端上桌就被親朋好友瘋搶，吃了我十盤

在中式的佳肴裡面，你一定對蒸釀茄子不陌生。

在彎彎大大的茄子裡，釀入滿滿的肉餡，再放到油鍋裡面煎至表面金黃，最後調入味汁紅燒。美味又滿足，是很多人非常喜歡的超下飯的一盤菜。

今日我推薦的這道菜和蒸釀茄子有著異曲同工之妙，只是我們把肉末變成了花椰菜碎，味道更加的清爽，比較適合素食者，一點也吃不膩歪哦！所以逢年過節，年夜分、開家宴，一定好不了這樣一道健康且好吃的菜！

所以跟我我學學吧～

如果你恰好非常喜歡花菜和茄子的話，這會是一道非常棒的料理哦！

耳目一新，相信你們的鄰居們一定沒吃過這樣的一道菜。

所以可以收藏起來，年夜飯或者擺家宴都特別合適，味道驚人！

材料

茄子片：2個茄子，1茶匙橄欖油，¼茶匙鹽、半棵菜花、½茶匙橄欖油、⅓杯切碎的新鮮香菜、⅓杯切碎的新鮮薄荷、¼杯松子、½紅洋蔥或1棵蔥，切碎、1½湯匙特級初榨橄欖油、2茶匙紅酒醋、大蒜1瓣、2湯匙芝麻醬、½湯匙青檸汁、1茶匙蜂蜜、大蒜1瓣、水

步驟：

1.將烤箱預熱到200攝氏度，茄子切成1釐米厚片，然後每一片用橄欖油刷上，撒上鹽然後放在烤盤上，在烤箱裡烤5分鐘左右。（如果沒有烤箱，可以放油鍋裡面煎至兩面金黃哈）；

2.接著就能開始做花椰菜了，花菜切碎，在熱鍋中加熱橄欖油熱，加入花菜米碎炒制五分鐘，取出放碗中，然後大火蒸熟，冷卻備用；

3.花菜冷卻之後，拌入香菜、薄荷、松子和切碎的洋蔥；

4.在一個小碗裡攪拌橄欖油、紅酒醋和大蒜，然後倒入花菜碎，繼續攪拌均勻，接著加入芝麻醬，青檸汁和搗碎的大蒜，再加入大約1湯匙的水，繼續攪拌直到形成光滑的醬汁；

5.開始組裝了哈，取茄子片放1至2湯匙的花椰菜，然後捲起來，剩餘的切片重複；

6.最後可以加入一下沙拉醬或者松子哈。

參考來源