這種「冰箱殺手」竟能奪命？你家的冰箱裡可能就有……

2017年11月，懷孕39周的小周（化名）莫名其妙的高燒了好幾天，而讓她沒有想到的是，這次突如其來的高燒奪去了還有兩個月就可以出生的寶寶的生命，而小周自己也差點離開這個世界。

而造成這場悲劇的罪魁禍首，是一塊從冰箱中取出的、感染了李斯特菌的凍肉。

冰箱裡的殺手

李斯特菌

1926年，科學家穆裡首次在病死兔子體內發現了一種陌生的細菌，這種細菌就是後來被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。

李斯特菌廣泛存在於自然界中，包括土壤、水域、植物、蔬菜、魚、鳥、家禽等都曾發現它的身影。它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。

被稱為“冰箱殺手”，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。

存在李斯特菌污染風險的食物

◆ 用未經高溫消毒的生乳制作的奶酪；

◆ 未經殺菌的蛋黃醬；

◆ 提前做好、存放時間較長的三明治；

◆ 未完全煮熟的豆芽；

◆ 外面購買的沙拉包或提前准備好的沙拉。

小心李斯特菌找上你

這些症狀要警惕

李斯特菌感染的早期症狀並不明顯。有的感染後的症狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現腹瀉、發燒，幾天或幾周後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。

但李斯特菌更具危險性的是它可通過血流，進入淋巴系統侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

出現以下症狀，

就要考慮是否感染李斯特菌

這些人是李斯特菌的

重點攻擊對象

李斯特菌感染可引起輕微或嚴重的問題。它在健康人群中通常並不嚴重，但它在懷孕女性人群中更加危險。

隨著懷孕孕程，孕婦的細胞調節免疫反應被抑制，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導致流產、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。

哪些人群容易感染李斯特菌

並出現嚴重問題的風險？

◆ 孕婦；

◆ 新生兒；

◆ 年齡較大的人群；

◆ 患艾滋病、癌症、糖尿病或其他嚴重軀體疾病的人群；

◆ 曾接受過器官移植或干細胞移植的人群；

◆ 使用了一些讓身體難以抗擊感染的藥物的人群。

高危人群如何預防

李斯特菌感染？

可通過注意食品安全而降低感染李斯特菌的風險——

◆ 避免攝入未經巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它們制作的食品；

◆ 吃水果和蔬菜前，要充分清洗；

◆ 烹飪肉類和海鮮時要保證熟透；

◆ 烹飪蛋類時要達到蛋黃變硬的程度；

◆ 手、刀和砧板接觸生食後要清洗。

李斯特菌具有耐干燥、耐高鹽環境的能力，它的生命力比較頑強。但是李斯特菌並不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。

參考來源