西紅柿和雞蛋新吃法，5分鐘就做好的早餐，營養又美味

西紅柿和雞蛋新吃法，5分鐘就做好的早餐，營養又美味

今天聽電台節目裡討論，很多早起做早餐的人都是大神一樣的存在！能早起就已經很了不起了，還能為家人和自己做早餐就更加讓人佩服。 確實，我身邊也有這樣的朋友，一年365天，天天如此。當然，最幸福的應該是吃到早餐的人。還是那句話，唯有美食與愛不可辜負！美食的魅力和正能量都可以無限大！

早餐最重要的就是營養和省時，如果顏值擔當就是加分項了。

西紅柿和雞蛋最普遍的搭配就是番茄炒蛋。簡單家常卻是大眾最愛。今天換了個方法，用它倆做了早餐餅厚蛋燒，比預期的味道好很多，一人一份沒夠吃。孩子說明天早上還吃這個早餐。而且它的做法也是特別地簡單，不用烤箱，家裡有口平底鍋就能做。厚厚的雞蛋卷起來，基本上不用添加多余的調料，就能異常的鮮美。

小貼士：西紅柿需要提前去皮，並用鹽殺出多余的水分，如果水分過多，就會出現蛋餅軟塌塌不成形的現象。

所需食材：

西紅柿1個，雞蛋2個，醬油1勺，白糖1勺，胡椒粉少許，料酒少許，水適量

做法：

1.西紅柿去皮，用刀削成小塊，不要切，切的話西紅柿本身的湯汁會浪費許多。西紅柿去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。

2.將去皮的西紅柿去籽，切成小丁。放1克鹽拌勻，使之醃出汁。

3.將醃出的西紅柿汁入擠壓倒出。

4.另取一只碗，將雞蛋打散，加入白糖，胡椒粉，料酒，並將瀝干水分的西紅柿丁加入蛋液中攪勻。

5.熱鍋少油中火，舀一勺蛋液均勻地鋪一層在鍋底。

6.等蛋液稍微成熟不流動時，慢慢從一端將蛋皮卷起，邊卷邊壓實。卷的時候可以用鏟子和筷子配合。

7.將蛋卷推至鍋的一邊，在卷起銜接處倒入蛋液，基本定型後再卷起，邊卷邊壓，重復直到蛋液用完。

8.將卷好的蛋卷切段裝盤。

參考來源