好吃美味的家常小炒肉的做法

所需食材

帶皮五花肉 100克

杭椒一根

小米辣三個

蒜瓣三個

姜兩片

豆豉適量

蒜苗兩根

生抽兩勺

老抽一勺

料酒一勺

雞精小半勺

糖小半勺

鹽一點

家常小炒肉的做法

1、備好需要的食材。

2、把五花肉用刀切成薄片。

3、把蒜苗、辣椒分別用刀切成段，生薑用刀切成薑絲，蒜用刀切成片待用。

4、鍋裡倒入一點油，把五花肉放進煸炒到兩面變成金黃色，稍微焦了之後出鍋待用，鍋裡留下的油不要了。

5、倒入一點點底油，之後把蒜、姜倒進去爆炒出香味。

6、把青椒和紅椒一塊倒進去翻炒。

7、之後把五花肉倒進去，翻炒，之後快速倒入1勺料酒，下邊幾步都要快速，不要中斷。

8、迅速倒入2勺生抽。

9、再迅速倒入1勺老抽。

10、再把小半勺雞精、半勺白糖和一點鹽（可以不放）放進去，之後快速的翻炒。

11、把豆豉、蒜末放進去，之後把所有的食材一塊翻炒幾下就做好了，盛盤。

12、做好了的成品。

小貼士

1、五花肉放到冰箱裡凍一會兒，之後拿出來再切更好切。

2、五花肉會出油，所以煸炒的時候要少倒一點油甚至不用倒入油，那樣不會肥膩了，而且有焦香味道。

3、炒的時候要快，不然容易炒過頭，建議炒之前把需要的食材提前備好放在容易拿的地方。

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