冰箱裡的「冷凍肉」多久就不能吃了？一張表告訴你！
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家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放，就以為放進「保險箱」了。有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。
殊不知，冷凍食物也有保存期限。期限的長短取決於食品種類、冷凍前處理和冷凍室溫度條件。
食物「科學冷凍」的技巧
前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1~2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。
家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、裡外洗凈再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。
所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。
選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。
一張表揭秘「冷凍肉」保質期
按照以上方法科學冷凍，不同的冷凍肉能夠保存多少時間呢？
從超市購買的各種肉冷凍後盡量在1個月內食用完，最好現吃現買。
需要注意的是，對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。
這些食物要放冷凍室
打開你家冰箱，看看冷凍室裡都有哪些食物？以下幾類食物最好也要放進冷凍室。
1
麵包等澱粉類主食
大部分主食，如麵包、饅頭、包子、米飯、麵條等，如果在3天內不能吃完，最好要放進冷凍室。
2
干制食品
蝦皮、海米、小魚乾等干制食品放進冷凍室，可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。
需要注意的是，這類食品從冷凍室裡拿出來之後，不要馬上打開包裝，應該在室溫下放置一段時間，等到溫度平衡後再打開，這樣可以避免干制食品吸濕變潮，保證其口感如初。
3
糧食和堅果類
在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期，再拿出來放在室溫，可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。
此外，堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化。
4
冷藏室裡快過期的食品
因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，很多在冷藏室裡快要過期的食品，可以先放進冷凍室，比如豆製品、熟肉、熟魚等。
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