自製廣式蘿蔔糕，簡單幾步，全家人都搶著吃，原來關鍵是這一點！
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大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「自製廣式蘿蔔糕，簡單幾步，全家人都搶著吃，原來關鍵是這一點！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
蘿蔔糕，閩南地區稱之為「菜頭粿」，是中式傳統的糕點，採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃制好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸製而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。
【基本款蘿蔔糕】
調味料：
砂糖10g、鹽10g、白鬍椒少許。食材：在來米粉600g、白蘿蔔絲2斤、香菇5朵、廣式臘腸適量、油蔥酥適量、沙拉油適量。
Step1：
廣式臘腸和泡軟的香菇均切成碎末。白蘿蔔去皮刨絲備用。Tips：冬天白蘿蔔產季時，最好選用臺灣土產白蘿蔔，較日本產的較有香味，製作蘿蔔糕也更好吃。
Step2：
在來粉一邊加入600c.c.冷水一邊攪拌均勻，至完全融化。
Step3：
將油蔥酥、砂糖與鹽倒入在來粉漿中，並加入臘腸末與香菇末拌勻。
Step4：
將蘿蔔絲下滾水煮熟，成透明狀。趁蘿蔔絲還非常滾熱時，加入在來粉漿裡，並邊加邊攪拌至微稠狀。
Step5：
將製作蘿蔔糕的模子先抹點沙拉油，以避免沾黏。
Step6：
將在來粉漿倒入模子後，再撒上臘腸末與香菇末增加香味。
Step7：
將在來粉漿蒸約1小時至定型。
Step8：
取出、放冷後，再進冰箱冷藏至隔天，即可將蘿蔔糕分切成小塊，完成。Tips：蘿蔔糕正熱的時候不可以切，會黏刀。 保存術！ 保存方面，建議越快吃完越新鮮，冰箱冷藏保存可放約7天。蘿蔔糕不可以放冷凍，不僅破壞蘿蔔糕的味道，解凍後也無法食用了。Tips：若正在吃中藥調理身體者，建議避免吃蘿蔔糕，容易影響藥效。
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