這菜，東北家家戶戶每周吃，有「國菜」叫法，成本不到3元，超值

今天給大家帶來一道“尖椒干豆腐”的做法。尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)為主要材料制作而成的菜品。乃東北傳統名菜，東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為"國菜"。由於東北盛產大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。

豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

今天去超市買了2張干豆腐，花了3塊錢，家裡人都比較喜歡吃這道菜尖椒干豆腐，這道菜再東北很有名氣，是比較家常的一道美食，干豆腐做的時候可以先用開水浸泡一會，這樣可以使干豆腐更加嫩，做這道菜不用炒，是燉的，最後用大火收汁勾芡。今天小編就和大家來分享這道尖椒干豆腐的做法，有喜歡的朋友可以跟著我學做起來。

【尖椒干豆腐】

食材：

干豆腐2張、尖椒1個、鹽5克、姜10克、蔥10克、水淀粉5毫升、料酒5毫升、五香粉3克、雞精3克、食用油少許。

做法：

1、首先我們來處理下干豆腐，把干豆腐洗淨後，切成寬的長條，再斜刀切成片、裝盤備用。

2、尖椒用清水洗淨，斜刀改成菱形塊，蔥切蔥花、姜切絲、蒜切末 裝盤備用。

3、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候下入蔥花、姜絲、蒜末，小火煸炒出香味。

4、鍋中炒出香味後，加入鹽5克、雞精3克、五香粉3克。

5、鍋中加入切好的干豆腐片、加入一碗清水大火燒開、倒入料酒5毫升，水燒開後蓋上蓋子，轉中小火燉5分鐘。

6、5分鐘後，下入尖椒塊，大火收汁，湯汁快收干後，加入少許水淀粉勾芡。

7、鍋中湯汁炒干了後，裝入盤中，這道既好吃又下飯的尖椒干豆腐就做好了，小伙伴們學會了嗎。

8、上桌後的效果是不是很好啊！

小貼士：

1、炒尖椒干豆腐，尖椒一定是要後放，要是放早了會變色，味道也不好吃了。

2、最後收汁的時候，要用大火快速收汁出鍋。

3、干豆腐也可以切成條狀，不過尖椒也要隨著切成絲狀，尖椒干豆腐肉也切成絲狀，菱形塊是東北尖椒干豆腐最常見的切法。

4、干豆腐提前用水焯一下會去掉豆腥味還能使炒好的干豆腐柔軟好吃。

5、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，這樣才能讓豆腐更入味。

6、蒜末最後放做出來的尖椒干豆腐味道更正點。返回搜狐，查看更多

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