雪崩蛋糕讓人少女心炸裂，這款網紅超受追捧~
風芸
今天給大家介紹一款
超少女心、超小公主的網紅款
草莓雪崩蛋糕
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隔著屏幕都能感受到它的粉嫩
鋪滿順滑的奶油，加上綿綿的蛋糕片
讓人看了就垂涎欲滴
它如同玩具般的造型，有點不真實
就像是從童話書裡走出來的一般
可愛且充滿少女心
但它卻是真的可以吃的蛋糕
那麼這款草莓雪崩蛋糕做法難嗎
一點也不難！
只要你跟著步驟來
不用去排隊等候，自己在家也能吃到了
粉色草莓雪崩蛋糕
雞蛋：140g 糖：100g 玉米糖漿：10g
香草精：2g 低筋面粉：90g
融化的無鹽黃油：25g 牛奶：40g
紅色食用色素：一丟丟
草莓丁：適量
打發的草莓奶油：奶油300g+草莓果醬100g
打發好的淡奶油：60g
食譜老師YouTube@cooking tree
1.
將140g雞蛋、100g白砂糖和10g淀粉糖漿
倒進碗內，一起混合均勻
邊攪邊隔水加熱
至40℃左右
2.
溫度到之後取出
倒入2g香草精
用電動打蛋器打到濕性發泡
3.
將低筋面粉過篩至漿料中
翻拌均勻
4.
無鹽黃油和牛奶隔水融化後
保持約50-60℃
將一小部分拌好的漿料
加入牛奶黃油混合物中攪拌均勻
再將拌好的漿料倒回主漿料中混合拌勻
5.
烤箱提前預熱180℃
將拌好的面糊倒進蛋糕模中
放進烤箱烘烤35分鐘左右
時間到後
出爐、脫模、撕紙、晾涼
tip:模具可以提前在底部和邊緣
貼一層烘焙紙隔離
到時更好脫模~
入烤箱前和出爐後記得輕震模具
消除漿料中的大氣孔和方便脫模
6.
先將蛋糕周圍顏色過深的一層均勻切干淨
再將其片成3片厚度約為1.5cm左右的薄片
7.
取一片蛋糕片均勻抹上一層
打發好的粉色淡奶油
然後在奶油上均勻撒上一層
切好的草莓丁，鋪滿
tip：放蛋糕片之前
先在底部抹點奶油，防動
8.
鋪滿草莓後
在草莓上面再均勻抹上一層粉色奶油
多余的奶油一定要均勻抹在旁邊或收干淨
9.
重復以上步驟直至蓋上第三層蛋糕胚
（就是蛋糕片→奶油→草莓丁→奶油）
這個抹面手法看多幾次哦！
10.
接著將剩余的粉色奶油堆在蛋糕頂部
並抹成均勻的直面
旁邊也要抹平哦
11.
抹直後，我們將它轉移到蛋糕架
然後將白色奶油均勻倒在蛋糕頂部
稍微留出離邊緣5mm的距離就夠了
用軟刮刀輕輕將多余的淡奶油往外撥弄
待奶油慢慢流下不多不少時
可以進冷藏室穩定10-20分鐘左右
tip：奶油稍微帶一點流動狀
才能做成冰激凌雪地般的嘀嗒狀
12.
時間到後
取出穩定好的奶油蛋糕
將草莓顆粒均勻撒在蛋糕面上呈圓圈狀
最後加上小綠葉點綴
使蛋糕看起來更有生機~
噔噔蹬~裝飾完成後
這款超可愛的草莓雪崩蛋糕就完成了
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