沙茶酸菜牛肉，5分鐘搞定一鍋肉！隨便煮都好吃！

家裡的沙茶醬，眼看只剩下最後一勺，說什麼都要把它消耗了，然後扔掉空瓶。

大約就是這種強迫症，使我肥胖/微笑

但今天做的這道沙茶酸菜牛肉，嚴格上來說，減脂期的小夥伴也能吃（快要被減脂黨逼瘋了我會說）。

酸菜微酸爽口，牛肉嫩滑，吃起來太過癮。

做法呢，就是把三種食材放到鍋裡煮熟。唯一需要注意的，是牛肉的選擇。因為這道菜要求牛肉口感嫩滑，所以要選比較嫩的部位，比如牛裡脊。

買不到也沒關係，提前掛個澱粉，牛肉入鍋，變色就可以離火開吃。

之前幾次做牛肉，總有人問，牛肉這樣煮熟了嗎？會不會不爛。

這裡統一回復一下，絕對熟了，而且離火之後，湯還有餘溫，會繼續加熱牛肉，我都擔心老了呢！

關於沙茶醬，還是推薦沙茶王，可以在網上買到。

要是饞得慌，又沒買到醬，可以用香料（姜蔥蒜辣椒）和酸菜爆炒，然後下肉煮，同樣好吃，只是風味會大不一樣。

- 沙茶酸菜牛肉 -

[ 食材 ]

牛肉200g

酸菜100g

沙茶1湯匙

芹菜

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.牛肉垂直紋路切薄片，酸菜洗去鹽分切絲，芹菜切成長段

牛肉要垂直路切才能切斷纖維，口感嫩，不會也可以讓市場阿姨幫忙切

2.鍋中加適量開水，煮開後放入酸菜、沙茶醬

由於酸菜有鹹味，所以可以不加鹽

3.下牛肉，煮至變色

可以試試味道夠不夠，不夠的話可以加入少許生抽

4.最後放入少許芹菜，離火開吃！

這道菜的正確打開方式，其實是在湯裡加點粉絲或者麵條，吸收湯汁的精華不說，葷素主食都齊活了。

最近上班總犯困，大約是過了冬眠，開始春困了，所以一心盼著周末好好睡一頓。當然我也明白，到了周末我又會生龍活虎。

人總是這樣，求而不得的時候才最寶貴，身處其中時，就發現不了其中的珍貴。

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