圓滾滾的多款「麻團」，口味焦脆、油甜、麻仁香濃，要趁熱吃

空心麻團

主料

糯米粉200克、糖50克、溫水140克、芝麻適量、植物油適量

步驟

1. 溫水加入白砂糖混合化開後加入糯米粉中攪拌成絮狀

2. 揉成軟硬適中光滑的麵糰

3. 分成25克一個的小劑子，搓成圓球

4. 沾滿白芝麻，

5. 全部搓好

6. 入三成熱的油鍋浸炸

7. 待油溫到6成熱的時候用漏勺把浮起的麻團壓扁，再鼓起後再壓扁，反覆幾次

8. 炸到表面金黃即可撈出控油

微波爐紫薯麻團

主料

紫薯適量、糯米粉適量、水、白芝麻些許、紅豆沙

步驟

1. 這是全部的原料啦

2. 煮熟的紫薯切塊

3. 用勺背兒弄成泥

4. 因為紫薯有點干，所以加點水繼續碾泥

5. 加入與紫薯量相當的糯米粉，和成麵糰，要不粘手哦～

6. 搓成長條，切成相當的劑子

7. 每塊劑子碾平放上紅豆餡，在包成團狀，外面裹上芝麻

8. 放入微波爐，烤箱功能烤三十分鐘出來成品～

小貼士

微波爐的火候很難掌握所以一定要有耐心

南瓜麻團

主料

南瓜200g、糯米粉200g、白糖10g、白芝麻適量

步驟

1. 南瓜去皮切小塊，隔水蒸20分鐘，晾涼後加白糖攪拌成泥。

2. 再加入適量糯米粉

3. 繼續攪拌均勻後，搓成球狀

4. 在搓好的南瓜糯米球外面均勻包裹一層白芝麻

5. 南瓜麻團排排坐，等著下油鍋

6. 小火慢慢炸

紅薯芝心麻團

主料

紅薯2個、糯米粉150g、白砂糖適量、芝士碎適量、白芝麻適量

步驟

1. 紅薯蒸熟，壓成泥，加入芝士

2. 糯米飯加水加糖揉成麵糰醒半個小時，包入紅薯後裹上芝麻

3. 油燒到八成熟中小火炸到麻團金黃色，全部浮起來即可

4. 一口咬下去滿是紅薯的香甜綿密，夾雜芝士的濃郁

小貼士

麻球大家都吃過,把豆沙餡換成甜而不膩的紅薯，健康又美味

豆沙麻團

主料

糯米粉、白芝麻、水、泡打粉、豆沙餡、白糖、馬鈴薯全粉

步驟

1. 糯米粉加入一大勺馬鈴薯全粉，加入少許泡打粉過篩均勻；

2. 白糖適量裡面加入開水，混合到１料裡面揉成細膩柔軟的粉團；

3. 粉團分成大小相等的１０份，豆沙餡按照單個粉團一半的比例準備；

4. 將豆沙餡包入粉團，捏緊封口，在手掌裡滾圓；

5. 輕輕的滾上白芝麻；

6. 放入溫油裡，小火炸成金黃漲大飄起即可（中間不停的撥動麻團）。

小貼士

1：嫌麻煩的，將市售帶餡湯圓室溫解凍，滾上白芝麻炸好即可；

2：加入一大勺馬鈴薯全粉成品口感更好吃；

3：想要芝麻粘的更牢固均勻,可以在粘芝麻前,將麻團放入清水裡滾一下再粘;

4：炸麻團，油溫非常重要，油熱５成左右（大概筷子放入冒氣泡的樣子），放入麻團，轉小火一邊翻滾麻團一邊炸，炸好的麻團會膨大飄浮，火大不僅容易糊，更會發生爆漿的難堪。

參考來源