幾種簡單的南瓜做法，營養價值翻倍！

幾種簡單的南瓜做法，營養價值翻倍！

南瓜四大養生功效：

明目：南瓜富含β胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素A，可明目；

護心：南瓜含膳食纖維，保護心臟；

助眠：南瓜籽富含色氨酸，能幫助人體製造血清素，可放鬆精神，有助入眠；

保護前列腺：南瓜籽油防止前列腺細胞增生。

南瓜的性能：

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。

南瓜的營養成分包括纖維素、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ、維生素Ｅ和鈣、鐵、鈷、鋅、磷、鎂、鉀、銅，糖類有葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。此外，還含有葫蘆巴鹼、天門冬素、腺嘌呤、南瓜子氨酸、果膠等。

6道簡單南瓜的做法食譜

1、黃金招財南瓜粥

2、花生南瓜湯

3、小南瓜蒸蛋奶

4、蚝油燜南瓜

5、豉香南瓜

6、香甜可口南瓜飯

1、黃金招財南瓜粥

主料：

香米一杯、藜麥一勺、南瓜半個、糖桂花一勺、冰糖適量

做法：

1. 將南瓜去皮去囊，沖洗一下，備用（選用的圓扁的那種南瓜，那種更黃一些，長得像冬瓜樣子的那種南瓜沒這個顏色黃）

2. 用裝米的量杯裝取約一杯左右的香米，抓一把藜麥，淘洗2至3次

3. 將南瓜切成1.5立方的小丁

4. 將米和南瓜丁放入鍋中，加入水至約2.5-3L左右的水位

5. 普通鍋煮粥約45分鐘左右，用壓力鍋約20-30分鐘左右，具體時間按照喜好口感調節，大火煮開，約15分鐘後調成中火，煮粥要小心溢鍋哦

6. 在大約35-40分鐘左右的時候放入冰糖，按照口味調節冰糖量

7. 45分鐘後，南瓜粥出爐，加入一大勺糖桂花，攪拌均勻，吃之前撒點桂花干增香

小貼士：

說到煮粥吧，菇菇比較喜歡吃較稀薄的粥，開始煮粥的時候先要將米淘洗好泡10分鐘左右，然後放水，我每次放的比例都會比較多，再加上粥煮好之後還會變稠，煮粥的時候中途不然加冷水進入，所以最好開始一次性多放一些。

2、花生南瓜湯

主料：

南瓜250g、生花生一把、鹽適量

做法：

1. 南瓜切塊備用。

2. 生花生加水搗碎，直至出漿。

3. 燒開一鍋水，下南瓜煮。

4. 南瓜煮至七成熟，加入花生碎和適量鹽，再煮片刻，出鍋了

小貼士：

這道湯的關鍵在於花生的研磨，我在宿舍是用的搟麵杖搗碎的，不夠細膩，在家裡媽媽用的是一種專門研磨花生的漏斗狀的石臼手動研磨的，先放花生和少許清水，邊研磨邊加水，直至花生成漿。

有條件的親應該用石臼來搗碎，邊搗碎邊加清水，搗得細碎些比較好。

這道湯不用放油和味精，只放鹽即可，花生裡的油脂研磨出來以後會很香。

3、小南瓜蒸蛋奶

主料：

小南瓜1個、雞蛋2個、純牛奶104克、生粉少許、細砂糖15g左右

做法：

1. 準備好所有材料。

2. 用菜刀將南瓜頂部切開，用圓勺子將裡面的瓜瓤掏乾淨。（我發現用圓勺子特別好挖，而且挖得很光滑。）

3. 鍋裡水開後，放南瓜進去隔水蒸10分鐘。（蒸好後取出，待小南瓜自然涼卻。)

4. 兩個雞蛋去殼後，重量為104克。

5. 然後根據雞蛋的重量，稱純牛奶104克。(注意：蛋液和牛奶的比例為1:1，請根據雞蛋的重量調整牛奶重量。)

6. 生粉取少許，約4顆黃豆大小。將所有材料一起混合均勻，絕對不要打發，攪拌即可。

8. 用勺子將蛋奶液倒入南瓜裡。

9. 如果表面浮有小泡泡，必須用勺子勺走。

10. 多餘的蛋奶液用一個可愛的小碗裝起來，等一下一起蒸。

11. 鍋裡放適量水燒開，放入小南瓜和小碗。南瓜蓋上蓋子，或者用錫紙密封。隔水蒸25分鐘左右即可。

12. 又香又滑的南瓜蒸蛋奶，也是一款特別適合小孩的輔食！帶著奶香的南瓜很美味哦……

小貼士:

1.不管多少個雞蛋，只要保持雞蛋液與純牛奶1:1比例即可。

2.可根據自己的口味適量增減糖的用量。

3.蒸南瓜時必須密封，否則會蒸出很多氣孔。

4.如果小南瓜肉太厚了，可適量挖走一些南瓜肉，更容易蒸熟。

4、蚝油燜南瓜

主料：

南瓜450克、大蒜半個、花生小許、蔥2條、蚝油1大匙、花生油小許（調料的份量可按個人口味調配）、雞粉小許、鹽小許

做法：

1. 把材料準備好。

2. 南瓜去皮，切成小塊。

3. 大蒜去皮。

4. 並用蒜蓉夾夾成蒜茸。

5. 把切好的南瓜放入碟中，並加入蒜茸。

6. 加入所有的調料。

7. 並輕輕攪拌，使調料和南瓜充分混合。

8. 攪拌均勻後蓋上保鮮膜，送進微波爐裡高火加熱4--5分鐘左右。

9. 蔥洗凈並切成蔥花備用。

10. 花生放進微波爐裡中火加熱2分鐘取出，去掉紅衣，並裝進保鮮袋中，用搟麵杖搟碎備用。

11. 取出加熱好的南瓜，灑上搟好的花生碎和蔥花，就可以開吃了。

小貼士：

1、南瓜放進微波爐加熱的時候，一定要蓋上保鮮膜，這樣可以減少水分的流失。

2、在選購南瓜的時候，儘量買老一點的，老南瓜會比較甜和粉。

5、豉香南瓜

主料：

南瓜350克、豆豉1勺、蒜蓉20克、鹽4克、花生油1湯匙

做法：

1. 準備食材。

2. 將南瓜削皮切小塊。

3. 炒鍋放入油爆香豆豉和蒜蓉。

4. 放入南瓜爆炒。

5. 加入適量的清水，燜片刻。

6. 下鹽調味即可盛碟，出鍋了

小貼士：

1、南瓜切薄片，更入味。

2、如果放多點油，全程爆炒會更香更美味，但是油膩不太健康，所以在製作的過程中加入適量的清水燜。

6、香甜可口南瓜飯

主料：

小南瓜1個、糯米90克、紅棗2顆、小花生米6粒、白糖7克

做法：

1. 小南瓜反覆清洗乾淨。

2. 從上面橫向切開一小部分，挖去南瓜瓤，清理乾淨。

3. 糯米和紅棗分別提前浸泡一會兒，糯米中加入白糖，拌勻。

4. 糯米倒入南瓜中。

5. 紅棗切碎。

6. 紅棗碎和小花生粒一起放到南瓜中，再加滿水。

7. 放入蒸屜中，中火蒸40-50分鐘。

小貼士：

1南瓜最好選用小南瓜。

2關於米和水的比例，水面約高於糯米約1釐米就好。

3南瓜底部可以不放盤子，直接放到蒸屜上即可，我蒸的時候考慮到南瓜不易熟，把盤子取走了。一定要蒸至完全熟透，蒸製時間僅供參考，請根據南瓜的大小來酌情增減。

參考來源