薏米為什麼要炒熟，製作炒薏米的方法（祛濕排毒秘方）

薏米為什麼要炒熟，製作炒薏米的方法（祛濕排毒秘方）

以水煮軟或炒熟薏米後，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣，粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

二、薏米怎麼炒熟

中醫認為，薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，但同時也是我們常吃的食物。

中藥炒制，機理是要使其性味改變，更適合用者。如炒薏米，炒後的健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，且炒後性平甚至偏微溫。扁豆也是，炒的減其涼性，有健脾祛濕之功，但無生的解暑和解酒作用。還有白術炒制也是加強健脾功能。 那麼，薏米怎麼炒熟呢?

其實特別簡單，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。

薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米「 健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年 」。

三、薏米的功效與作用

1、藥用功效

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿之功效。主治風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋。

2、減肥

薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。

3、預防心血管疾病

若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

5、促進新陳代謝

薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

6、美白肌膚

薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。

7、預防和抵抗癌症

現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。

薏米性涼，味甘、淡。它的種仁和根又能入藥治病。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，一向被女性視為恩物，因為它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。那麼，炒熟薏米的功效與作用是什麼?下面來解讀炒薏米的作用：

1、生薏米性偏涼

經常煮喝容易傷身體元氣，但炒薏米就溫和多了，健脾的作用增強，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。

2、炒薏米

有烘焙過的焦香，還能理氣解郁，舒緩心中鬱悶。

3、薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，

能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

4、利水消腫、清熱排膿

對體質原因導致的面部粉刺、皮膚粗糙、色素斑點有明顯療效。

製作炒薏米的方法：

將鍋小火燒熱，放入乾淨的薏米（薏米不需要淘洗，就用乾的，如果嫌不乾淨可以用濕毛巾揉搓一下），全程小火翻炒至表皮微黃，我炒了1個小時。

炒好的薏米有微微的焦黃。

炒好放涼後裝入密封的容器內保存。

每天晚上抓一把放保溫杯裡，開水沖泡，第二天早上喝。如果早上沒時間，也可以拿到辦公室隨時沖泡。

炒薏米水有烘焙過的焦香從水中一縷縷溢出，是穀物的香。

沖泡過的薏米還會開花，大家知道，薏米煮到開花是要很長很長時間的，所以，炒薏米雖然只是簡單地泡水喝，卻能釋放出所有的能量。

炒薏米水很適合現在濕熱的天氣。

參考來源