老婆餅的做法

第一次看見這個餅的時候覺得好奇 看色澤很好吃的樣子 然後問店員這個叫什麼啊 聽到這三個字的時候我還愣了下 老婆餅，有點意思 一口下去瞬間有了小時候的記憶 外面酥酥的，裡面是自己喜歡的餡料 就琢磨著如果自己能做的話那不是經常可以吃了

用料

• 中筋面粉【油皮】 150g
• 細砂糖 20g【油皮】
• 水 45g【油皮】
• 全蛋液 30g【油皮】
• 豬油 35g【油皮】
• 低筋面粉 100g【油酥】
• 豬油 50g【油酥】

做法步驟

1、所有油皮的材料放進面包桶裡，開啟揉面程序，我這個是30分鐘

2、裡面的餡料可以根據自己的喜好來更換 我今天用的是香芋餡兒的

3、為了精准，每個都稱過重量的哈

4、一個個搓成圓球

5、來弄油酥，面和豬油放在一個干淨的大一點的容器當中

6、用手慢慢捏讓它們徹底的融合在一起看不到干粉的狀態

7、接著把油酥的面團平均分成十六份，每弄好一份都要用保鮮膜蓋起來，防止變干

8、油酥弄好，油皮的面也差不多揉好啦一樣分成16份，同樣每弄好一份都要用保鮮膜蓋起來，記住要先後順序擺起來哦

9、按順序把第一個弄好的油皮拿出來，用手輕輕按扁，再把油酥放在上面 包起來

10、壓扁，搟面杖輕輕的搟開【因為這個墊子豎著面積不夠，就橫著來了】

11、卷起來底邊朝上

12、旋轉90度，再次輕輕的搟開

13、卷起來，按先後順序弄好一個個擺起來 還是前面一樣要蓋上保鮮膜 不需要松弛，因為等你最後一個弄好，前面松弛的時間也足夠啦

14、按先後順序把第一個拿出來，用手指中間壓一下 再把兩邊捏起來

15、壓扁，搟開，不要太用力啦 弄好的餡兒放一個在上面

16、包起來，收好口，一定要要包好了 用虎口慢慢往上

17、收口放在下面，用手輕輕的按扁成餅的狀態

18、擺在烤盤上，抹上全蛋液，從第一個到最後一個，抹完一遍後，在從第一個到最後一個抹一遍啦

19、接著用刀子在每個餅上面劃三道口子

20、撒上白芝麻

21、放入預熱好的烤箱 180度烤15分鐘 具體情況時間差不多的時候就要注意觀察啦

22、耶耶耶，烤好啦

23、做好之後馬上拍圖給我朋友看，哈哈，立馬吃貨本色就顯現出來了 說一邊舔屏一邊羨慕我自己也能做的噶漂亮

24、拿到樓下去拍照，哈哈誘惑了好多人 估計我要是經常樓下拍照 不多長時間就是整個小區的美食達人了，哈哈

參考來源