【9種好吃的拌面做法】每天不重樣，我也要做美食達人

香辣蔥油拌面

1.准備材料：拉面200克，大蔥2根。

2.起油鍋，燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻。

3.放入大蔥熬制片刻，再開小火熬至蔥干癟，撈出蔥段。

4.將蔥油倒在容器裡備用。

5.同時將拉面煮熟，煮得稍微硬一點即可。

6.將煮好的拉面撈出放在容器裡備用。

7.准備適量的熟花生米。

8.煮好的面條放入盤中，放入花生米、生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻，撒上蔥花即可開吃咯。

麻汁拌面

1.芝麻醬中加入生抽、醋、香油、涼開水調勻，花生、榨萊切碎備用。

2.面條煮好撈出控水，加入香油拌勻防止面條粘連。

3.將調料拌入面中，加少許香菜即可。喜食辣椒可以調入少許辣醬拌勻。

蚝油茄汁拌面

1.主料准備：番茄切成小塊，胡蘿卜切成小丁，豌豆焯水後撈出。

2.耗油1湯匙、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙調成醬汁備用；鍋裡燒開水，將面條煮熟。

3.將煮好的面撈出過涼水；鍋裡放油，燒至7、8成熱後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。

4.炒至斷生後放面條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味。

5.放番茄，拌炒均勻即可。

芝香菌菇拌面

1.材料准備：西蘭花撕小朵，焯至斷生撈出備用，胡蘿卜切絲，蒜切末，蟹味菇切自己喜歡的大小。

2.鍋裡燒開水，放面條下去煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘連，煮好後，撈出放涼開水中侵泡一會，徹底涼透。

3.鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉，放蟹味菇大火滑炒，調入1茶匙生抽，烹出香味，盛出待用。

4.將侵泡過的面條撈出控干，調入一茶匙麻油，挑散，再調入1茶匙生抽、半茶匙香醋和少量白糖。

5.倒入芝麻醬拌勻，最後擺上然味菇、西蘭花、胡蘿卜絲即可。

蔥油拌面

1.蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎。

2.取一個大點的碗，放入生抽1茶匙，醋1/2茶匙。

3.放入白糖1/2茶匙，調成汁備用，鍋裡燒開水，放面條煮熟。

4.煮好的面條撈出放入碗中排勻，鍋裡燒熱油，爆香蔥白和小米椒。

5.爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥綠即可。

涼干拌面

1.燒水煮面。

2.利用煮面的時間，可以將生抽、老抽、醋、糖、鹽調成汁。

3.將煮好的面，放入涼水過涼一下，瀝下水份。

4.加入調好的汁拌勻，最後撒上蔥即可食用。

番茄雞蛋拌面

1.番茄洗干淨後放入滾開的水中泡一會兒。撈出去皮，切塊兒備用。雞蛋打散備用。

2.起油鍋，倒入蛋液，炒開後盛出。

3.留底油，蔥蒜爆香。

4.放入番茄翻炒，放入適量白糖。倒入適量開水。放入鹽調味，待番茄粘稠時放入炒好的雞蛋，炒至均勻即可出鍋。

5.煮面。

肉末拌面

1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。

2.鍋裡燒開水，放入面條，煮熟後過涼水待用。

3.鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。

4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞精即可。

牛肉醬拌面

1.准備材料：面條、小香蔥和調料。

2.鍋內水煮開後，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水（煮開添涼水能使面條更筋道）。

3.充分冷卻的面條入事先准備好的冰涼開水中浸泡一下（冰水泡過的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天）。

4.面條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。

參考來源