手做外酥內嫩的無水蘿蔔糕，金黃外皮令人口水直流

美麗日報撰稿小編：蝙蝠

傳統早餐店中的常見食物，蘿蔔糕，同時也是港式料理中的基本料理之一

在廣東和香港更會作為賀年食品，寓意步步高升。

製作蘿蔔糕的方法一般以白蘿蔔切絲，混入以在糯米粉和粟米粉製成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米等等後蒸煮而成。

傳統粵式茶樓的蘿蔔糕一般分為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。蒸煮的蘿蔔糕，可加上醬油調味。而煎蘿蔔糕則是將已蒸煮好的蘿蔔糕切成方塊，放在少量的油中煎至表面金黃色即成，

這次介紹的是一個全程不加水煎蘿蔔糕的版本，只用蘿蔔本身的水分，因此多了些綿密和更多的蘿蔔味~

那麼，無水蘿蔔糕該如何製做呢？

一起來看看吧！

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