一種菜多樣吃，杏鮑菇做法大全

醬燒杏鮑菇

用料

杏鮑菇、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蔥花、薑末、白糖

做法

1、杏鮑菇清洗乾淨，切成斜刀片，在開水中焯熟，盛出備用。

2、鍋中放油，下蒜末、姜未爆出香味後，下焯好的杏鮑菇，翻炒片刻，加少許熱開水。

3、加生抽，老抽，白糖，糖要多放一些，再翻炒均勻，出鍋前再放一勺蚝油，撒蔥花即可。

美極杏鮑菇

用料

杏鮑菇1根、蒜1瓣、香蔥1根、黑胡椒碎5g、鹽3g、白糖5g、油30ml、美極鮮味汁15ml

做法

1、杏鮑菇洗凈切條，蒜瓣切末，香蔥切蔥花。

2、大火燒熱油，加入蔥花和蒜未爆香，加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘。

3、加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒，醬汁融入每一根杏鮑菇裡就可以加點鹽出鍋。

手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇3個、姜2片、香蔥1棵、蒜2瓣、小米椒2個、芝麻油2大勺、鮮醬油1大勺、米醋1小勺、白糖1小勺、鹽

做法

1、杏鮑菇清洗乾淨，入蒸鍋中大火蒸8-10分鐘，也可以在電飯鍋做飯的同時放在上面的籠屜裡一起蒸製，米飯好了，杏鮑菇也蒸熟了；蔥、姜、蒜切末，小米椒切小圈備用。

2、蒸熟的杏鮑菇取出稍微放一會，不燙手的時候，將杏鮑菇撕成差不多粗細的小條。

3、撕好的杏鮑菇擺入盤中，放上蔥、姜、蒜未和小米椒，淋入調味料（芝麻油、鮮醬油、米醋、糖、鹽），拌勻就可以了。

爆炒西蘭花杏鮑菇

用料

西蘭花、杏鮑菇、白果（可有可無，點綴）、鹽

做法

1、鍋燒熱，淋少許油。

2、將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒。

3、沿著鍋邊淋少許的清水，加蓋燜一會兒後再翻炒一下。

4、等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽，也可以撒點味精或者雞粉。

鹽煮雞肉杏鮑菇

用料

雞腿肉、月桂葉1片、鹽、杏鮑菇、胡蘿蔔、橄欖油、白葡萄酒（料理用、水、黑胡椒

做法

1、雞腿肉切塊，撒少許細鹽醃一會兒。杏鮑菇頂端切十字刀然後沿著裂紋用手撕成四條，然後切1~2刀切成段兒。胡蘿蔔切滾刀塊。

2、鍋中倒入1大勺橄欖油強火燒熱，把雞肉的皮朝下放入鍋中煎，

兩面煎至金黃，加入杏鮑菇和胡蘿蔔稍炒片刻加入小半杯白葡萄酒煮沸。

3、加一小杯水，2/3勺鹽，1片月桂葉，蓋上蓋子煮10分鐘。輕微拌勻後，繼續煮3分鐘，取下蓋子大火收汁。

4、盛出。最後撒上黑胡椒。

清炒胡蘿蔔杏鮑菇

用料

杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、姜、蔥、鹽、生抽

做法

1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花。

2、鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟。

3、倒入生抽，調入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋裡炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。

杏鮑菇炒肉片

用料

杏鮑菇2棵、豬肉（最好帶點點肥肉）1小段、蔥花1把、鹽、料酒

做法

1、杏鮑菇洗凈切片，豬肉段切片。

2、熱油鍋，下豬肉片，翻炒至變色斷生。

3、下杏鮑菇片一起翻炒。

4、放少鹽，炒至出水，喜歡的可以加點點料酒。

5、撒蔥花，小煮1-2分鐘起鍋。

鮮烤杏鮑菇

用料

杏鮑菇、蚝油、白芝麻

做法

1、烤箱預熱200度杏鮑菇切片

2、鋪在烤盤內放入烤箱烤8~10分鐘取出刷上一層蚝油撒上白芝麻再次放入烤箱烤7~8分鐘即可。

杏鮑菇炒玉米

用料

杏鮑菇丁100克、玉米粒200克、紅椒半顆、獨蒜一顆、香蔥少許

做法

1、玉米粒200克、杏鮑菇100克切丁、紅椒半個切丁、獨蒜一顆切片、香蔥切碎。

2、溫油，下蒜片炒香，下玉米粒炒1分鐘。

3、接著下杏鮑菇丁一起炒熟。

4、下香蔥和紅椒丁炒半分鐘，出鍋前放鹽。

參考來源