說好的沒胃口，為什麼看到這幾道菜超級餓？

一、香辣肉條

食材：裡脊200g 香菜大量 油、 鹽、 花生、 白胡椒粉、 生抽、 生粉

做法：

1.裡脊肉切條，用生粉和白胡椒粉醃制

2.放置電冰箱，至少兩個小時以上

3.取出

4.准備麻辣花生，這裡要用的是它的辣椒和花椒，以及大把的香菜

5.鍋燒熱，下適量的油

6.倒入麻辣料，煸炒出香味

7.下肉條劃炒至八成熟

8.加入適量的生抽提鮮

9.將切好的香菜倒入，翻炒均勻即可

二、酸辣湯面

1.竹筍、胡蘿卜、木耳以及香菇洗淨切絲，燙一下備用。

2.雞蛋打散成蛋液，金針洗淨泡軟，香菜洗淨切段，備用。

3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透後撈起備用。

4.將素高湯煮至滾沸，放入竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲。

5.加入鹽、醬油、辣椒粉、白醋，小火煮至滾沸，再加入蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於面條上和適量雞粉。

6.最後放上香菜和蔥花即可。

三、芝麻藕絲

食材：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油

做法：

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色

2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出

3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻

4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出

6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

四、剁椒茄子

食材：

茄子2根，蒜頭8公克，剁辣椒2大匙，沙拉油1大匙，細砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，蚝油1茶匙，水15cc，香油1大匙

做法：

1.茄子洗淨後去蒂、切段，蒜頭切末備用。

2.將作法1的茄子放入鍋中蒸5分鐘後，將茄子撕成條狀裝盤。

3.另起一鍋放入沙拉油，把剁辣椒及蒜末放入鍋中以小火爆香。

4.於作法3中加入細砂糖、白醋、蚝油、水、香油後一起拌煮。

5.待作法4的醬料煮開後淋至作法2的茄子上即完成。

參考來源