5道你不能錯過的冷天暖心素食譜，美味不可阻擋！

最近天氣越來越冷了，小編這就趕緊為大家準備了幾道冷天的暖心食譜。讓大家在寒冷的秋天，依然能夠感受到小編帶給大家的溫度！

魚香千葉豆腐絲

食材：

千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、姜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

步驟：

1. 千葉豆腐切細絲。

2. 放上少許干澱粉拌勻。

3. 木耳泡發洗凈切細絲備用。

4. 胡蘿蔔切絲。

5. 尖椒洗凈去心切絲。

6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，薑末放在碗中調成魚香汁。

7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8. 下入胡蘿蔔絲煸炒。

9. 放入木耳絲煸炒勻。

10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11. 淋入水澱粉至稠即可出鍋。

脆皮茄汁水豆腐

食材：

水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個（全素食者可將雞蛋去掉）

步驟：

1. 將豆腐切1cm厚的塊。

2. 雞蛋打散。

3. 準備好麵粉和麵包糖。

4. 將豆腐塊雙面粘上麵粉。（全素食者可將這一步的麵粉調成稠點的麵糊）

5. 再粘勻蛋液。

6. 粘上麵包糠，用手壓勻。

7. 鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8. 炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9. 將豆腐擺盤。

10. 鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11. 淋入水澱粉至粘稠出鍋。

12. 淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。

炸藕丸子

外公相傳的獨門秘籍，最特別的就在於熬藕汁吧，藕的神奇就在這裡了，藕汁加火煮了之後就像藕粉一樣的糊狀物。

菜譜@Leantong

食材：

藕、胡椒、薑末、麵粉。

步驟：

1.想吃口感脆的，將藕擦成絲。

或者不怎麼想嚼的，用料理機攪成泥。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。

2.擦絲之後使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。

3.切薑末。越細姜味越不沖。

4.將切好的姜放入藕絲裡。加入鹽、胡椒和煮好的藕漿糊以及適量麵粉。

5.把這些東西揉在一塊兒。團成球形，大小比桌球稍大。（別的形狀也可以啊）

6.鍋子熱油，炸至金黃，出鍋。

布袋豆腐

食材：

豆腐、竹筍、蟲草花、鮮草菇、杏鮑菇

步驟：

先將豆腐起油鍋炸成金黃色掏空，然後將竹筍、蟲草花、鮮草菇、杏鮑菇用素上湯煸炒入味釀進掏空的豆腐，用鮮蔬梗封口。

金蘭蘿蔔煲

食材：

白蘿蔔、西芹、干筍花、金蘭豉油

步驟：

蘿蔔過水下素湯，燒燜15分鐘，放上西芹、干筍花收汁，即可成菜。

參考來源