炒的土豆絲又澀又不香，大廚說第一步就做錯了，難怪很難吃

土豆的做法有很多，是大眾喜好的菜式。其次，土豆的營養極其豐富，不僅有豐富的蛋白質，還有許多維生素以及人體所需要的各種氨基酸，被人們稱之為「超級蔬菜」。可是土豆雖然普通，看起來也很好做，但要做好卻並不容易。小編每次做的土豆都又澀又不香，而且還很容易粘鍋，吃起來很難吃。前不久，小編請教了做大廚的表哥，原來從第一步就錯了，土豆應該泡一段時間的水，害怕粘鍋還得加點澱粉，想讓土豆更香可以加入有辛香氣味的蔬菜。下面小編就給大家分享一道加入韭菜的炒土豆絲，又香又脆，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

韭菜炒土豆絲

配料：

土豆 一個、韭菜 一把、豬肉 一小塊、生抽 適量、食油 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.把土豆去皮洗凈，韭菜去黃葉洗凈，豬肉切成肉絲，用生抽醬油醃制幾分鐘備用；

2.土豆切成土豆絲，用清水沖洗兩遍，洗去多餘的澱粉；

3.韭菜切成小段；

4.炒鍋上火燒熱，放食用油，再把肉絲放進去翻炒變色；

5.把土豆絲瀝水，放進鍋裡翻炒；

6.土豆絲還是挺好炒熟的，大火翻炒一會兒就差不多了；

7.土豆基本成熟以後再把切好的韭菜段放進去，加鹽調味，繼續翻炒均勻；

8.韭菜遇熱後很快就軟了，如果不喜歡土豆絲顏色太白，可以放點生抽醬油提鮮提色；

9.裝盤上桌，這道韭菜炒土豆絲就可以上桌開吃了；

10.韭菜鮮嫩提味，土豆絲清脆可口，沒有太多的調味料，只用鹽和生抽醬油調味，這道家常菜簡單卻很好吃。

烹飪小貼士：

1、韭菜鮮嫩提味，土豆絲清脆可口，沒有太多的調味料，只用鹽和生抽醬油調味，簡單清淡又健康；

2、土豆絲可以用擦絲器切絲，比較省時省事；

3、土豆絲要用清水洗掉，可以加點澱粉能夠使土豆絲清脆好吃不粘糊；

4、土豆和大米相比，所產生的熱量極低，並且只含有0.1％的脂肪。將土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效，很適合減肥的朋友吃；

5、土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。此外，土豆還是輔助治療胃癌的食物。

各位寶寶們還有哪些炒制土豆絲的小技巧呢？

參考來源