5道獨有特色的家常菜，這樣做好吃到舔盤！家人吃的津津有味！

仔姜爆雞胗的做法

材料：雞胗8個、仔姜200g、青辣椒2個、油鹽適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量、啤酒適量、蒜片適量

步驟

1、准備好原材料;

2、雞胗切成片， 加入適量鹽，淀粉和啤酒， 拌均勻醃制一下;

3、調整好碗汁：鹽、淀粉、生抽和料酒; 再加入少量的水和蒜片混合均勻;

4、燒鍋開水， 將雞胗放入裡面焯一下， 變色後撈出備用;

5、熱鍋涼油， 放入青椒和仔姜一起煸炒;

6、煸炒出香味後加入焯過水的雞胗;

7、翻炒幾下後倒入准備好的碗汁;

8、大火煮開後翻炒均勻再收汁;

9、盛入盤中。

干鍋山藥

食材：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量。

做法：

1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒;

5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝干的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;

6.最後加入青紅椒片炒均即可。

澆汁豆腐

材料

豆腐，蚝油，干紅辣椒，香菜，蒜末，油，蔥末

做法

1、豆腐切塊，加鹽，煮一下，過涼水，擺在盤子裡，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加點香菜、干紅辣椒。

2、炒勺子裡面放上蔥末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子裡面放一點玉米油，直接在爐灶上面燒開開的，迅速倒在菜上面，嘻嘻。

香煎豆腐

材 料：

豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉（可選）、1茶匙紅辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙鹽、2湯匙油、海鮮醬、1茶匙醬油、切碎的香菜適量、蔥花適量

步 驟：

1、將豆腐放一盤瀝干（10分鐘左右），切成長方形的厚片。熱鍋，孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽、四川花椒粉倒入鍋內並混合拌勻，倒入油、醬油和海鮮醬。

2、待油熱後放入豆腐，用刷子蘸取鍋中醬油刷在豆腐表面，將孜然粉等調料均勻地撒在豆腐上，煎3-5分鐘。當豆腐底部呈金黃色，翻轉豆腐，撒上孜然粉等調料，煎煮3分鐘，然後重新翻轉豆腐過來。

3、豆腐煎好後出鍋，撒上香菜和蔥段即可。

腰果萵筍炒山藥

食材：萵筍、山藥、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、雞精

做法：

1.萵筍去皮洗淨，切小丁，胡蘿卜洗淨切小丁

2.山藥去皮切丁洗淨，切塊放置於清水中

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水

4.倒入油，小火把腰果炸熟

5.最後倒入萵筍.胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒

6.加鹽和雞精調味即可出鍋

參考來源