春季養胃必吃兩菜一湯，和胃藥徹底再見。

春季食用山藥：能健脾益氣，可防止春天肝氣旺而傷脾。

豬肚適宜虛勞瘦弱者，脾胃虛弱，食欲不振，洩瀉下痢者食用。

蘑菇炒山藥：

食材：干蘑菇15克，新鮮山藥1根，芹菜兩根，鹽、雞精、醬油、水淀粉各適量。

做法：1.將干蘑菇洗淨，再用熱水泡10分鐘變軟，並將泡蘑菇水留下。

2.新鮮山藥去皮切小片，芹菜切成相同大小，油熱後，依順序加入蘑菇、山藥、芹菜翻炒，接著倒入泡蘑菇水。

3.待湯汁快收干時，加入適量水淀粉勾芡，再加入一點醬油、鹽和雞精粉調味即可。

山藥易於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，增強人抵抗力及免疫力。

蒜燒肚條：

食材：豬肚750克，大蒜200克姜25克、蔥節50克，青紅椒各5克。鹽3克，味精1克、醬油25克、水淀粉、油各75克，湯750克。

做法：

1.豬肚先用清水洗，開水煮，然後兩面刮洗干淨；放於開水鍋內燉成快軟爛的熟肚子。

2.大蒜（最好是獨蒜）去兩頭剝殼，用油炒下鏟起備用，將熟肚用刀切成5釐米、寬1.5釐米的條。

3.炒鍋置旺火上，放入油；下蔥節、姜(拍松）炒出香味下肚條同炒拌勻，加青紅椒、鹽、醬油、大蒜一起炒；燒至肚條肥透，放味精，並用水淀粉勾芡，收汁起鍋即可。

大蒜性溫，有宣竅通閉的作用。春季食用大蒜，可以養陽氣，助養生發。

蔥姜豬肚湯：

食材：豬肚250克，大棗5個，枸杞3克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒面、料酒各適量，高湯5碗。

做法：1.豬肚洗淨，加料酒和姜加清水煮熟軟，撈出切小片。

2.蔥切段，姜切絲，大棗、枸杞、放入高湯中煮，香菜切末。

3.加入豬肚，煮10分鐘加鹽調味，熄火後撒上胡椒面，加香菜即可。

中醫認為豬肚有暖胃健胃，補虛止瀉等功效。

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