用豆腐來做這個零食，醬香濃郁的重口味，讓你吧嗒嘴停不下來！

吃了兩天清淡的，今天來個重口味的菜系。

這個蜜汁滷豆乾，估計是很多人愛的饞嘴小零食。

特別是那種真空包裝的，不管是郊遊還是長途旅行。

買一袋帶著，真是老少咸宜啊。

以前做過一個北豆腐版本的，

感覺跟這個直接用豆腐乾比起來，

後者的滋味和嚼頭更多一些。

清淡飲食習慣的就別做了，

因為真的是用了不少的醬油和冰糖做出來的。

雖然不健康，但是作為吧嗒嘴的零食偶爾吃一次還是可以接受的。

食材和時間

份量：一小鍋

時間：一天以上

材料：豆腐乾9-10塊，醬油160克，冰糖120克，玉米油25克，清水50克，八角3個，丁香一小撮，甘草兩片，花椒粉一小勺。

做法：

1、將食材都準備好。豆腐乾買市售的即可，然後用這種大塊狀或者是剪成更小塊的也可以。調味料我用了八角丁香和甘草，沒有的話就只用八角和花椒粒即可。

2、將豆乾先用沸水煮一下撈出瀝干水份，這一步是為了去豆腥。

3、之後鍋子中倒入醬油，冰糖，調味料，油和清水，然後開中火。

4、冰糖會漸漸融化，湯汁也會開始沸騰。

5、湯汁沸騰後改成小火，熬煮20分鐘左右，讓豆乾入味。

6、之後關火，湯汁涼下來以後放入大碗中浸泡過夜或者六小時以上，讓豆乾徹底入味。

7、這是浸泡一夜後第二天的樣子，能看到豆乾的顏色已經變深鹵出味道了，可以吃啦。

油亮亮的蜜汁豆乾。

吃完了記得要多喝水呦。

嬸子碎碎念

1、豆腐乾在豆腐攤就有賣的很便宜。如果你想用北豆腐來做也是可以的，點擊這個「北豆腐版蜜汁」就可以查看了。

當然了，如果你連豆腐都想自己做也是可以的，點擊這個「自製豆腐」就可以查看。

2、醬油我用的是六月鮮家最好的那款，為了避免廣.告嫌疑我就不發圖了，大超市裡都有。

3、調味料裡面甘草和丁香是我家常備的燉肉佐料，因為前期寫新書裡的自製調味料那篇我囤了好多豆蔻甘草陳皮丁香這些辛香料，如果你沒有的話就直接用八角和花椒粒代替吧。

4、加油是為了讓豆乾油潤口感好，本身這個是高油高糖的食物，如果口味清淡又想吃，可以把醬油和油量都減少。其實我做的時候也加的比較隨意。

5、最好浸泡過夜再吃，滋味會更濃。

參考來源