這菜做餃子，等了一年才吃到，饞壞了，我一口氣吃了30個

喜歡春天，喜歡春天不冷不熱的天氣，喜歡春天綻放的花朵，更喜歡春天各種應季菜，真是多的不得了，但是更愛的還是純天然、大自然饋贈的恩物“野菜”！

寶媽內蒙長大，野菜可是吃了不少，但有一種野菜我們那裡還真沒有，來北京後才知道竟然還有這麼好吃的，這一吃不得了，咋吃都不不夠呢，一輩子都吃不夠，這菜就是“薺菜”。

薺菜只有春天才有，剛一入春就想吃薺菜餃子了，大人孩子可都等了一年呢，只是我住這邊沒地方挖，早市也沒了，想吃也沒地方買去，這可咋辦，趕巧接兒子放學的時候，馬路邊一位老奶奶在賣，趕緊買回來美美滴吃上一頓，等了一年，這味道太香太香，老公和兒子都吃了好多，寶媽想著減肥呢就少吃點吧，沒想到越吃越停不住筷了，一口氣吃了30個，老公直笑，還真是饞壞了。

文中寶媽會分享餃子抱團的小竅門，薺菜餡的調法，文中有圖文詳解，文末還配有小貼士，一定要看哦，照著做肯定好吃！

【薺菜木耳豬肉餃子】

食材：面粉500克，豬肉餡200克，薺菜1盆，泡好的黑木耳一盤，蔥姜末，植物油，香油，料酒，十三香，醬油，鹽

做法：

1 備好食材。面粉放水和成餃子面團，蓋好一旁餳30分鐘。薺菜擇洗干淨控水備用

2 鍋裡放水燒開，放入薺菜焯燙一下，撈入涼水盆裡過涼

3 木耳剁碎，薺菜攥水切碎

4 肉餡放入盆裡，加入少許清水、醬油、十三香、蔥姜末、料酒、鹽、植物油、香油

5 順時針攪勻至滋潤

6 木耳、薺菜放入肉餡裡再順時針攪勻，餡就拌好了

7 面團搓成長條，揪劑、搟成圓形餃子皮

8 取面皮包入餡料，捏成餃子，包好的餃子隨包隨留空隙碼好

9 煮鍋加水燒開，倒入餃子，三次開鍋，點兩次涼水，就可以撈出美美的享用了

寶媽小貼士：

1 面團餳一餳更細膩滋潤

2 豬肉餡裡少加點水，餡更嫩更滋潤，掌握不好的也可以先拌肉餡再點水，滋潤就可以了

3 順時針絞肉餡的目的是餃子餡料會抱團，更好吃

參考來源