慢慢的喜歡上做菜,這要是一件很有趣的事情!

一、蜜汁叉燒

慢慢的喜歡上做菜,這要是一件很有趣的事情!

食材:梅花肉350克、蒜頭2瓣、食用油1勺、叉燒醬 3~4勺、老抽1/2勺、生抽2勺、料酒1勺、蜂蜜適量~

做法:

  1. 瘦肉洗淨,放入盆中,加上蒜蓉,放入適量的老抽、生抽、料酒、叉燒醬,然後用根竹簽在肉上面扎些小眼,(這個部位的肉得嫩,我用牙簽也扎得進去)再把它們充分抓勻,以便讓味道滲入肉層中間。

  2. 用保鮮袋封著,放入冰箱冷藏保鮮一晚,時間趕的最少也要醃半天,這樣才能醃入味,把肉取出,並且把上面粘著的其他配料也去除掉,再放入烤網中(上面墊層錫紙)。

  3. 留下的醃汁加入一小湯匙的食用油和勻(我這剩的醃汁太少,後來又加了點叉燒醬),再准備一小碗蜂蜜備用,把肉放入預熱好的烤箱,200度,上管,先烤20分鐘左右,然後翻個面,再烤15分鐘(期間刷1~2遍醬汁)。

  4. 然後取出,刷上蜂蜜,160度,上管烤10分鐘,翻另一面也刷上蜂蜜,再烤10分鐘,取出後,切片擺盤。

二、雞蛋釀肉

慢慢的喜歡上做菜,這要是一件很有趣的事情!

食材:雞蛋3個,豬肉末150克,胡蘿卜150克,香菇3朵,黃瓜,紅椒,蔥,姜,鹽,料酒,生抽,糖

1、雞蛋煮熟剝殼,將雞蛋從中間剖開,去掉蛋黃,擺入盤中待用。

2、肉餡加蔥姜末、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻,將適量肉餡放在蛋白上面。胡蘿卜、香菇、黃瓜、紅椒分別切丁。

3、冷水上鍋將釀好的雞蛋,放在盤中蒸10~15分鐘。

4、鍋中加少量油七成熱,倒入雜丁翻炒2分鐘,加入鹽充分炒勻。

5、將炒好的菜,直接澆在蒸好的雞蛋上面即可。

三、粉皮辣魚

慢慢的喜歡上做菜,這要是一件很有趣的事情!

食材

鮮鯉魚肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,紅辣椒20克,蔥10克,甜面醬15克,料酒、醬油、糖色各10克,豬油30克,雞湯600克,精鹽2克,芝麻油10克。

做法

1、將粉皮掰成小塊用溫水泡軟。淨鯉魚肉切成條。蔥切絲。青、紅椒切片。

2、鍋內加雞湯、甜面醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開,下入魚條略煮。

3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出鍋即成。

四、酒香肉餅蒸蛋

慢慢的喜歡上做菜,這要是一件很有趣的事情!

食材:

豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、老抽適量;

做法:

1、豬肉及馬蹄切成小塊,生姜切小片,都放入料理機,打成肉餡,攪拌;

2、放入老抽、胡椒粉、食鹽,攪拌成較粘的狀態,醃15分鐘;

3、肉餡放入碗內,壓出三個小坑,可加少許水;

4、打入三枚雞蛋;

5、放入蒸鍋,大火上汽,轉中火,蒸20分鐘;

6、出鍋後撒蔥花。

參考來源

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