金黃酥脆的炸豬排，愛吃肉的你，沒辦法對它說不！脆到掉渣渣

你是否知道，吃豬排的正確打開方式？

作為多年豬排死忠的小編認真的告訴你吃豬排的黃金五步：

（1）剛開始品嘗炸豬排時，此時食慾最為強烈，但這時反而要先嘗一口西蘭花，吊起內心對豬排更大的渴望；

（2）然後先入口的一定是豬排兩側最酥脆的小塊，享受其在口腔內爆開、融解的暢快感，畢竟最後吃會顯的油膩；

（3）接著品嘗中間體積最大的兩塊，因體積大而一口吃不完，所以有時間品嘗肉塊斷面優美的紋路；

（4）緊接著吃下最後兩塊大小適中的豬排，解決餘下的米飯

（5）最後吃掉剩下的西蘭花清口，完畢！

一塊上好的炸豬排，其本身就足夠香脆多汁，而且下鍋前用鹽和胡椒粉醃漬過，調味也就夠了，無需再加任何醬汁。

無論多沮喪，金黃誘人的炸豬排，總能讓人瞬間得到安慰。今天，我們就一起來學學，該怎麼炸出一塊又脆又嫩的豬排吧~

炸豬排

難度：初級

時間：30-60分鐘

食 材

•主料•

豬裡脊肉3塊

土雞蛋2個

•輔料•

生抽1.5湯匙

米酒1湯匙

白鬍椒適量

蚝油1湯匙

玉米澱粉0.5湯匙

麵粉適量

麵包糠適量

步 驟

1.將豬裡脊切成一隻手指那麼厚的豬排。然後用刀背把豬排肉打松。

2.將豬排放進碗裡，加入雞蛋和適量白鬍椒。

3.然後依次加入生抽、米酒、蚝油、玉米澱粉。

4.用手將各種調料和豬排混合均勻。

5.將低筋麵粉拍在醃制好的豬排上面。

6.在豬排表面裹上一層雞蛋液。

7.起油鍋，往鍋裡倒入足量的食用油，加熱至八成熱。然後轉中火，放入豬排，炸至兩面金黃即可出鍋。

8.出鍋後，用吸油紙吸掉豬排表面多餘的油分。然後就可以開吃啦~

參考來源