怎樣把茄子做的好吃，還不用過油，只需多這一步，吃著香還不油膩？

怎樣把茄子做的好吃，還不用過油，只需多這一步，吃著香還不油膩

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。怎樣把茄子做的好吃不油膩也是一門學問，教你這樣做茄子最下飯，還不用過油，只需多一步，吃著香還不油膩，下面分享下我這道茄子菜肴的做法，你也學會它，做給家人吃吧

【肉末茄條】材料：茄子4個、豬肉150克、小米辣2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜3瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、水淀粉適量、做法：

1.准備好所需材料，茄子去蒂洗淨

2.將茄子切成1釐米粗的條，放在盆內，加入少許鹽翻拌均勻，醃制10分鐘，將醃制出的水倒出不要，茄子醃制一下，這樣茄子炒制時茄子就不會吸收太多的油，吃切來就不會油膩

3.期間，將豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末、大蒜切末

4.鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，將茄條翻炒至稍變軟，盛出待用

5.鍋內添加少許油，下入蔥花、姜末炒香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白

6.淋入料酒，紅燒醬油，將肉末翻炒上色去腥味

7.下入炒好的茄條。翻炒均勻，加入少許鹽，淋入半碗水，燒開，中火燒制入味

8.待鍋內剩少許湯汁時，加入蒜末，辣椒圈，淋入適量水淀粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可

小貼士: 茄子切好後加少許鹽醃制，炒制時就不會吸收太多的油，吃起來不會油膩，醃制時已經加鹽了，燒制時鹽要少放，或者不放，蒜末後放，會為菜肴提味。由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃

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