簡單易學的雞蛋餅，方法學會後隨意搭配，天天吃不重樣快手早餐！
我行我速
雞蛋餅可謂是人人都會的一道美食，所需食材少、口味豐富，制作過程簡單、耗時短，用平底鍋、電餅鐺、烙餅機等待都可以制作，無需特殊食材和工具，一兩個雞蛋搭配上適量的面粉和清水拌一拌就搞定，對於經常說沒時間做早餐或者早餐不知道吃什麼的人群來講非常合適。
雞蛋餅也是我家早餐出鏡頻率非常高的一道主食，最初不會做包子、饅頭、花卷、烙餅、面包、蛋糕等美食時早上經常就是攤一張雞蛋餅解決我和孩子爸的早餐，有孩子後慢慢學會了蒸包子、饅頭、花卷、烙餅、面包、蛋糕等美食，雞蛋餅依然還是會經常出現在餐桌上。相對於其他美食來講早上攤雞蛋餅更省事，有時早上睡過頭或有其他事情要忙時就攤個雞蛋餅當早餐，攤的過程中搭配不同的食材變化不同的口味和造型，看似簡單的雞蛋餅立馬就變得非常討孩子歡心。
最近群友分享了一款薄餅機，可以制作各種不同類型的薄餅，看介紹後讓我心動的是能做春卷皮，春卷可是我和小朋友的最愛，因為不會做皮每次只能等到春節回老家時才能吃到，看到群友分享後立即敗了一台，敗完之後才知道它是網紅產品，很多朋友都喜歡，也有朋友跟隨著一起購買，買完之後他們就希望我能做一個詳細的食譜分享出來便於參考，在制作過程中他們碰到各種各樣的問題，有的說餅太厚、有的說餅不易脫模、有的說餅上有氣泡、有的說拌的面糊有疙瘩，針對大家的紛紛做解答後順便拍了個食譜分享出來。
准備食材：
雞蛋2個、面粉100g、清水130g、鹽少許
制作方法：
1、雞蛋敲碎裝干淨碗中用手動打蛋器或筷子攪拌成均勻的雞蛋液
2、加入普通面粉、鹽和清水攪拌成均勻的雞蛋面糊，清水分次慢慢添加，一次性全部加入容易造成有面粉疙瘩的現象
3、攪拌好的雞蛋面糊用手動打蛋器或筷子夾起出現快速滴落的狀態。攤薄餅面糊需要拌稀一些，喜歡吃口感厚實的雞蛋餅，面糊可以拌稠一些
4、面糊拌好後用面粉篩子過篩一次，過篩的目的主要是為了讓面糊變得更加均勻和細膩，防止有少許沒攪拌均勻的面粉疙瘩存在，怕麻煩或家裡沒有面粉篩完全可以不過濾直接烙
5、雞蛋面糊全部准備好後，接通薄餅機的電源先預熱
6、等待薄餅機的開關指示燈跳至保溫狀態時，用薄餅機的受熱面去面糊盆中蘸一下面糊，蘸完迅速拿起薄餅機
7、大約1~2秒後薄餅烙好，拿起薄餅機將烙好的餅放在干淨菜板上，餅烙好後自然脫落
8、按上述方法將剩余的面糊全部烙完，烙好的餅可以直接吃、可以卷成蛋卷形狀吃、也可以幾張重疊卷起切段蘸番茄沙司吃，同樣的餅給孩子不同的吃法
小貼士：
1、做這道雞蛋餅，我選用的是老家土雞蛋，個頭較小，如果用普通雞蛋可以適當減少水的用量
2、烙餅時速度一定要快，薄餅機放入面糊盆中後立即取立，速度慢了，攤出來的餅會薄厚不勻，還有可能造成烙好的餅掉進面糊盆中
3、喜歡口味豐富的，清水可以換成蔬菜汁或牛奶，還可以添加芝麻或香蔥、香菜碎
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