空氣炸鍋披薩版,自己做真材實料、美味解饞

空氣炸鍋披薩版,自己做真材實料、美味解饞

准備材料:

披薩餅材料: 高筋面粉300 克,即發干酵母、白砂糖各 5 克,清水180 克,玉米油10 克,鹽3 克

餡料材料: 雞胸肉2 塊(約 500 克),COOK100 奧爾良調味料、清水各 35 克,青豆、甜玉米粒各 1 小碗,披薩醬少許,馬蘇裡拉芝士碎適量

開始制作

1. 雞胸肉洗淨,把白色脂肪部分去掉,切丁。

2. 奧爾良調味料和清水混合調勻。

3. 將調好的醃料汁倒入雞丁中,用手抓勻,放進冰箱冷藏 1 小時以上入味。

4. 將面團的所有材料混合均勻,揉成一個光滑的面團。

5. 放到溫暖濕潤處二次發酵到 2 倍大,取出按壓排氣, 平均分成3份, 每份約120克重。

6. 將面團搟成方形面片,放入鋪了一層油紙的炸籃中, 將面團往四周均勻按壓鋪展開,在表面用叉子戳很多的洞。

7. 空氣炸鍋 180℃烤 8~9 分鐘讓餅身半熟。

8. 醃好的雞丁放鍋中略微炒熟。

9. 在餅身上刷一層披薩醬。

10. 鋪一層馬蘇裡拉芝士碎,上面再鋪上炒熟的雞肉丁。

11. 撒上煮熟的青豆、甜玉米粒。

12. 最後鋪一層馬蘇裡拉芝士碎。

13. 空氣炸鍋 200℃預熱 5 分鐘,放入炸籃烤12 分鐘。

14. 烘烤時間還剩四五分鐘時在披薩表面再撒一層馬蘇裡拉芝士碎,然後烤到時間結束即可。

小貼士:

1. 和面團時水保留 20~30 克,根據面團的吸水性決定要不要全部加進去。

2. 蔬菜最好炒一炒,要不一烤水分都出來了,容易讓餡兒和餅身分離。沒有披薩醬的話可以用番茄醬代替。

3. 剩下的餅皮可以烤到八分熟後冷凍起來下次用。懶得做餅皮的,可以用吐司片或者燕麥餅底代替。

參考來源

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