空氣炸鍋披薩版，自己做真材實料、美味解饞
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空氣炸鍋披薩版，自己做真材實料、美味解饞
准備材料：
披薩餅材料： 高筋面粉300 克，即發干酵母、白砂糖各 5 克，清水180 克，玉米油10 克，鹽3 克
餡料材料： 雞胸肉2 塊（約 500 克），COOK100 奧爾良調味料、清水各 35 克，青豆、甜玉米粒各 1 小碗，披薩醬少許，馬蘇裡拉芝士碎適量
開始制作
1. 雞胸肉洗淨，把白色脂肪部分去掉，切丁。
2. 奧爾良調味料和清水混合調勻。
3. 將調好的醃料汁倒入雞丁中，用手抓勻，放進冰箱冷藏 1 小時以上入味。
4. 將面團的所有材料混合均勻，揉成一個光滑的面團。
5. 放到溫暖濕潤處二次發酵到 2 倍大，取出按壓排氣， 平均分成3份， 每份約120克重。
6. 將面團搟成方形面片，放入鋪了一層油紙的炸籃中， 將面團往四周均勻按壓鋪展開，在表面用叉子戳很多的洞。
7. 空氣炸鍋 180℃烤 8~9 分鐘讓餅身半熟。
8. 醃好的雞丁放鍋中略微炒熟。
9. 在餅身上刷一層披薩醬。
10. 鋪一層馬蘇裡拉芝士碎，上面再鋪上炒熟的雞肉丁。
11. 撒上煮熟的青豆、甜玉米粒。
12. 最後鋪一層馬蘇裡拉芝士碎。
13. 空氣炸鍋 200℃預熱 5 分鐘，放入炸籃烤12 分鐘。
14. 烘烤時間還剩四五分鐘時在披薩表面再撒一層馬蘇裡拉芝士碎，然後烤到時間結束即可。
小貼士：
1. 和面團時水保留 20~30 克，根據面團的吸水性決定要不要全部加進去。
2. 蔬菜最好炒一炒，要不一烤水分都出來了，容易讓餡兒和餅身分離。沒有披薩醬的話可以用番茄醬代替。
3. 剩下的餅皮可以烤到八分熟後冷凍起來下次用。懶得做餅皮的，可以用吐司片或者燕麥餅底代替。
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