這是一道你絕對沒有吃過的土耳其菜 | 牛肉丸子潛艇堡
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如果中國料理和法國料理堪稱世界第一和第二料理，那土耳其料理可以算是第三大料理。土耳其料理用他獨特的香料征服了世界，今天我們將要用土耳其的香料征服整個廚房和你的味蕾。哪怕你不曾去過土耳其，來試試看這一道料理吧，一定能讓你腦海中呈現出土耳其的模樣！
烤箱、烤盤、烤夾、食品保鮮袋、平底鍋、水晶碗、皮屑擦絲器
鹽 適量
胡椒 適量
檸檬 1顆
蒜粉 適量
番茄 1顆
洋蔥 1/4顆
雞蛋1顆
胡蘿卜1/2顆
橄欖油 適量
牛絞肉 400克
洋蔥粉 適量
孜然粉 適量
薑黃粉 適量
甜椒粉 適量
美乃滋 1匙
番茄醬1匙
黃芥末醬1匙
綜合生菜 1袋
潛艇麵包 1條
【1】切洋蔥、胡蘿卜
把洋蔥、胡蘿卜分別切碎備用。
【2】炒洋蔥
把洋蔥碎倒入平底鍋中，再加入橄欖油炒香。
【3】炒胡蘿卜
在炒香的洋蔥中倒入胡蘿卜碎，繼續翻炒。
【4】攪拌
把炒好的洋蔥和胡蘿卜放入牛絞肉中，拌勻備用。
Tip▼
做肉丸時加入洋蔥，吃到肉的同時也吃到洋蔥的甜味和水分，這樣的丸子肉質不會太緊或者太柴。
【5】加入雞蛋
在拌好的牛絞肉中加入一顆雞蛋，繼續攪拌均勻。
【6】調味
在牛絞肉中依次加入洋蔥粉、孜然粉、甜椒粉、薑黃粉和蒜粉，並攪拌均勻。
【7】調味
在拌好的牛絞肉中加入適量的鹽。
Tips
▼
做肉丸時最後再加入鹽。如果過早加鹽，肉會析出水分，吃起來口感會偏柴。
【8】準備烤盤
在烤盤上加適量的橄欖油。
【9】丸子入烤盤
把調味完畢的牛絞肉捏成牛肉丸，依次平鋪在烤盤上。
【10】入烤箱
把牛肉丸放入預熱好的150°C烤箱中，烤制15分鐘。
【11】切番茄
把番茄切成片，備用。
【12】製作擠醬袋
把美乃滋、番茄醬、黃芥末醬分別放入不同的食品保鮮袋中。並把醬汁集中抖到袋子一角。
【13】製作擠醬袋
排出袋中多餘空氣，並把袋口系起來，方便擠醬料。
【14】烤麵包
將潛艇麵包放入烤箱中，3分鐘後取出。
【15】調味生菜
在綜合生菜中加入鹽和胡椒。
【16】調味生菜
在綜合生菜中加入橄欖油。
【17】調味生菜
用皮屑擦絲器削檸檬皮屑加入到綜合生菜中。
【18】調味生菜
切開檸檬，在綜合生菜中擠入檸檬汁。
【19】處理麵包
用烤夾將潛艇麵包從烤箱中取出，並將麵包從側面切開。
【20】堆疊
依次將生菜葉和切好的番茄片鋪在潛艇麵包上。
【21】擠醬汁
拿出準備好的擠醬袋，在袋子一角剪出小口。按順序依次在番茄片上擠上美乃滋、番茄醬和黃芥末醬。
【22】取出牛肉丸
從烤箱中取出牛肉丸。
【23】夾牛肉丸
用烤夾夾取牛肉丸並平鋪在潛艇麵包上。
【24】調味麵包
用另一半麵包蘸上烤盤裡的牛油，使之入味。
【25】整合
將麵包蓋在牛肉丸上。
【26】盛盤
將調味好的生菜配到盤子一側。
入口的一瞬間，濃郁的土耳其香料從我的舌尖瀰漫開來，丸子裡充滿著飽滿的牛肉汁，再配上蘸有油脂的麵包，這樣的潛艇漢堡刷新了我對土耳其料理的印象。加上調味過的綜合生菜，原本厚重的牛油味道變得不再單調和油膩。這樣一道你不曾吃過的牛肉丸子潛艇堡，絕對值得嘗試！
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牛肉丸子潛艇堡：「我長這個樣子！」
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