10道家常菜，有葷有素，做法很簡單，都是家的味道
我行我速
黃瓜蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿卜適量
做法：1)漂亮的雙黃蛋2)加入芝麻油和鹽
3)加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開
4)黃瓜切薄片，胡蘿卜切碎
5)蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片
6)加入蝦仁，撒上胡蘿卜碎。蓋蓋再蒸2分鐘
清蒸鮑魚
食材：鮑魚10個、芹菜1小把、辣椒1個、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙
做法：
1)鮑魚撬開，取出內髒等雜物。
2)將其洗淨，打花。
3)將打好花的鮑魚放進殼中，擺放入盤中。
4)准備好芹菜與辣椒。5)芹菜與辣椒洗淨，切成粒。
6)加入生抽與食用油拌勻成醬料。
7)將醬料均勻地淋在鮑魚上。
8)將處理的鮑魚放進鍋中，隔水大火蒸5-6分鐘。
9)取出即可食用。
素炒豆芽
用料
豆芽、木耳、紅蘿卜、蔥、蒜、白酒、芝麻油、醬油、鹽
步驟
1.木耳和紅蘿卜切絲。放入蒜蓉和豆芽炒1分鐘。
2.然後加入紅蘿卜和木耳，加入白酒，鹽和醬油，繼續翻炒至蔬菜變軟。
3.撒上適量蔥花，即成。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
用料
娃娃菜、粉絲、魚露、醬油、鹽、食用油、蔥花、大蒜、剁椒醬
步驟
1．將大蒜剁成蒜蓉後放入油鍋中爆香，再放入適量鹽，小火煸炒至蒜蓉淡黃；
2. 放入剁椒醬炒出香味後放入魚露和醬油，翻炒均勻調成味汁備用。
3. 將泡軟的粉絲擺在切好的娃娃菜上。
4. 將調好的味汁淋在娃娃菜和粉絲上，放入蒸鍋中蒸上20-25中即可。
蚝油西蘭花
用料
西蘭花、蒜、小米椒、蚝油、雞粉、淀粉
步驟
1.西蘭花用洗米水侵泡30分鐘，洗淨後撕小朵，用滾水灼燙2-3分鐘後撈出。
2.鍋裡熱油，爆香蒜蓉，倒入蚝油、雞粉、水、淀粉煮開。
3.澆在西蘭花上，撒上小米椒做點做即可。
干煸四季豆
材料：四季豆、肉末、黃酒、濕淀粉、辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒、老干媽辣醬、料酒、雞精
做法：
1、四季豆洗淨，掐段，瀝干水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕淀粉抓勻
2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒，
3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出
4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋
5、鍋裡留少許油，燒熱後，放入辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒煸出香味
6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老干媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。
大媽扒全茄
這道菜是由專門阿姨制作，因此取名大媽扒菜。可能別的地方也有類似的做法，但大都是將茄子蒸後再加各種小料拌勻。我們的是先炸再燒，做好的茄子更加入味。
原材料
主料：茄子400克，豬肉末50克，姜末、蒜片各10克，香菜末、紅椒末、蒜末各50克。
調料：天邑頭道鮮醬油5克，天邑蚝油4克，味精2克，白糖3克，北康金黃醬、豆瓣醬各10克，水300克，色拉油適量。
制作步驟：
1、將茄子去掉兩頭，改連而不斷的十字花刀，待用。
2、鍋內入色拉油燒至5成熱，下茄子炸至成熟，撈出用勺子壓出油脂。
3、鍋留底油燒熱，下豬肉末炒香，加天邑頭道鮮醬油、味精調味，倒起。
4、鍋入色拉油燒熱，下姜末、蒜片、北康金黃醬、豆瓣醬各炒香，加水燒開，加天邑頭道鮮醬油、白糖，天邑蚝油調味，倒入茄子，慢慢燒至入味，倒入盤內，撒香菜末、紅椒末、蒜末、炒好的肉末，即可上桌拌勻食用。
香菇雞塊
用料： 雞腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、花椒、八角；
做法
1.雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油醃制一下；香菇洗淨，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用；
2.炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒；雞塊炒至變色時，放醬油繼續翻炒；
3.雞塊熟時放香菇，繼續翻炒；最後放鹽（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均勻即可出鍋；
蒜蓉菠菜
1、菠菜洗淨控水，切段。蒜剁碎。
2、熱鍋下油，先放入一半的蒜末爆香。
3、再放入菠菜炒至菠菜開始變軟。
4、放入另一半蒜末，鹽。
5、旺火翻炒10秒鐘關火。
農家燒豆腐
1、將豆腐切成厚片。青椒切成圈，姜蒜切成末。韭菜洗淨後切成段。鍋裡放寬油，油熱後將豆腐入鍋中炸。待豆腐表面金黃時，撈出濾油。鍋裡留底油，將姜蒜末炒香。
2、加入青紅椒炒香。放入炸好的豆腐。加入蚝油。調入醬油後翻炒豆腐至入味。放入韭菜。調入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。
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