用電鍋蒸蛤蜊時在中間多蓋了一個空碗　最後電鍋跳起來時出現意想不到的東西

蛤蜊是料理時非常好用的法寶之一，除了肉質鮮美外，鮮甜的蛤蜊湯汁更是不少人的最愛，市面上也有販賣蛤蜊的精華，也就是「蜆精」；但如果平常想喝蜆精的話，除了可以去商店購買，其實在家也做得出來，而且完全不難喔！看完以下這位主婦的教學，以後就能自己動手做蜆精啦！

▼首先讓買來的一斤蛤蜊吐沙土乾淨，找一個可以放進電鍋的大空碗，裡面倒扣一個吃飯用的鐵腕。

▼把吐完沙的蛤蜊水瀝乾倒進大空碗裡，沿著飯碗平鋪，注意不要再加任何水！

▼看看這位媽媽的完整示範影片吧！

這麼神奇的招數是怎麼辦到的呢？原來中間的碗因為在電鍋加熱後，裡面的壓力會產生變化，就會把旁邊蛤蜊吐出來的湯汁通通吸進去，就提煉出了蜆精。蜆精要留下來當作高湯或其他料裡都非常方便，但要小心不要一次喝太多，因為蜆的鈉含量並不低喔！看完後趕快把這個好方法分享給其他人，讓他們也有機會試看看吧！

目前Cincia吃的ALK試驗標靶藥物其中一項可能的副作用就是傷肝，因此服藥初期廖醫師很謹慎地安排我每周回診抽血，主要就是密切觀察藥物對肝的影響程度，其中有一度肝指數飆高(AST和ALT都100多，標準值為40)，回家便和家人討論如何顧肝？姊姊突然想到廣告中常提到"蜆精"是顧肝良方，因此媽咪便開始自製蜆精給我喝，沒想到在兩天喝一碗的滋補下，肝指數馬上就恢復正常了，這時候才真的覺得廣告不是唬人的耶～ 

真心推薦蜆精給需要顧肝的朋友們！DIY肯定比市售瓶裝商品來的精純許多，且製作方式很容易，大家不妨一試。

蜆精建議在下午空腹或晚上非實腹的時候飲用，空腹喝才能完全吸收到蜆精的精華！

什麼人適合喝蜆精呢？

1. 發育中的小朋友2. 肝臟不好、疲憊工作的老公們3. 病後虛弱的亞健康病人4. 高齡老人也適合補補身體

蜆精也就是大家說的「蜊仔精」，一般普遍用來蒸煮後食用，含有人體極易吸收的高營養蛋白質及礦物質（鉀、鈣、磷等）。 蜆精的原色是乳白色、喝起來香濃甘醇而略含天然鹹味，不太會無腥味、不含膽固醇，更重要的是自製蜆精也不會有任何人工色素及防腐劑，蜆精是其中肝醣及游離胺基酸更是所有貝類最多的！可以說是很棒的家庭自製補品喔！

參考來源