做肉圓，放心吃還不油膩，就得這樣配比做餡料，極香還清爽

肉圓子誰都喜歡，不過減脂的妹子們總擔心過於油膩，那不如就像花兒這樣，等重量的肉餡和豆腐塊，再加入香菇、胡蘿卜、香菜，拌勻後再揉成小糰子，放入平底鍋小火煎熟，有了豆香，還有刺激食慾的香菜的味道，這樣的豆腐肉餅，我做過多次了，非常喜歡其清爽又醇香的味道。

我和很多朋友一樣，都做不到素食，特別是現在的訓練強度比較大，日常的飲食更少不了較多的蛋白質和適量的脂肪攝入，所以肉是少不了的，但怎麼吃肉就是個竅門了，要結合青菜、粗雜糧、豆類一起食用，保證營養均衡，食材種類豐富。說到青菜，你完全可以用應季的豌豆、薺菜、芹菜葉等，選擇你喜歡的蔬菜就好。

【豆腐香菇肉餅】

需要準備：

肉餡250克

豆腐250克

鮮香菇4朵

胡蘿卜半根

香菜3根

雞蛋1個

鹽、花椒粉、食用油、料酒、香油

做法：

1、豆腐用飯勺碾碎。

加入和豆腐等重的肉餡，半小勺的花椒粉、1小勺的料酒，拌勻。

2、半根胡蘿卜去皮切碎末，鮮香菇去梗切碎，放入碗中。

3、加入一個雞蛋，打碎拌勻。

4、我很喜歡香菜的味道，那股自然的香氣，很能刺激食慾。洗凈的香菜切碎丁放入碗中，加入適量鹽和少許香油，拌勻就可以了。

攪拌的過程中，就覺得味道好香，做好後如果不著急煎，就覆蓋保鮮膜入冰箱保存。

5、等吃的時候，把餡料揉成大小均勻的糰子。

6、平底鍋或者電餅鐺，刷上一層食用油。

等鍋燒熱後，保持小火，放入餡料糰子，用硅膠鏟壓平。

7、壓平後就這樣保持小火煎，1分鐘的時間不要翻動，加入豆腐的小餅，比較軟也易散，所以等形狀固定後再翻面就沒事了。

小火狀態下，這樣的一個小餅，大概要煎3分鐘左右的時間。

8、按照上麵食譜的量，我做了8個。剛剛出鍋，就吃了兩個，然後再心滿意足的做油燜蝦。

哈哈，每天吃飯的時候，都覺得最幸福，也是最享受了。

參考來源