8道蒸菜的詳細做法，好吃易做，趕緊學起來吧

一、腐竹粉絲蒸肉

腐竹的營養價值：

1.腐竹具有良好的健腦作用

2.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用

3.對缺鐵性貧血有一定療效

詳細步驟：

1.准備食材：腐竹、粉絲、肉末、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽

2.將粉絲浸泡軟，腐竹放溫水浸泡軟備用

3.將豬肉剁末，蒜切末，姜切小段備用

4.在肉末中加點料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃制十分鐘入味

5.盤子中放入粉絲，在上面鋪上腐竹

6.在腐竹上擺上醃制好的肉末，在肉末上灑滿蒜末

7.再加點剁椒，淋點生抽，用冷水上鍋

8.大火再蒸十五分鐘，蒸熟取出灑點蔥花即可

二、蒜茸絲瓜鮮蝦蠱

絲瓜的營養價值：

1.可以幫助治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽

2.有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容

3.能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白

詳細步驟：

1.准備食材：絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油、

2.將絲瓜切小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅備用

3.將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦殼保留尾部末端那一小節

4.再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球

5.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡

6.在剁椒裡加蒜泥、蒸魚豉油

7.再加糖，最後倒點食用油攪拌均勻

8.將做好的蝦蠱、調味料擺在蒸籠裡上鍋蒸

9.待水沸騰，將絲瓜蝦盅、調味料上鍋蒸

10.用大火蒸五分鐘關火，再燜一分鐘出鍋

11.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可

三、粉蒸土豆

芝麻的營養價值：

1.芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害

2.可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤

3.適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等症

詳細步驟：

1.准備食材：土豆、蒸肉米粉、姜、蒸魚豉油、熟芝麻、水辣椒、花生油、蔥、

2.將姜切絲，蔥白切段，蔥青切花備用

3.將土豆削皮，滾刀切塊，放入蔥段、姜絲、蒸魚豉油醃制十分鐘左右

4.准備蒸肉米粉，水辣椒，熟芝麻

5.倒入米粉、水攪拌均勻，深碗擺上土豆

6.將剩余的米粉鋪在上面，再倒上水辣椒

7.淋點花生油，上蒸鍋蒸半小時左右

8.最後撒點芝麻、蔥花即可

四、花蛤蒸蛋

雞蛋的營養價值：

1.對大腦發育、神經系統發育有好處，可以增多記憶力

2.延緩衰老,美容護膚

3.防治動脈硬化,預防癌症

詳細步驟：

1.准備食材：雞蛋、花蛤蜊、食鹽、姜、小蔥、蒸魚豉油、水、植物油

2.將花蛤浸泡在加了鹽、植物油的水裡兩小時以上，使花蛤吐淨泥沙

3.鍋中水燒開，加入料酒、蔥、姜，再倒入清洗干淨的花蛤

4.煮至花蛤開口,將花蛤撈出瀝干水分，擺在蒸盆中

5.再將煮花蛤的水慢慢倒進盆中放涼

6.將雞蛋加鹽打散，加入放溫的花蛤湯攪拌均勻

7.把蛋液倒入蒸盆內，鍋中水燒開，蒸碗用保鮮膜包上

8.入鍋蒸十分鐘左右，蒸好的蛋再倒上蒸魚豉油、蔥花即可

五、香菇蒸雞

香菇的營養價值：

1.可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病

2.促進血液循環，並可降血壓、滋養皮膚

3.具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的功用

詳細步驟：

1.准備食材：香菇、琵琶雞腿、枸杞、蔥、生姜片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、鹽、干淀粉、花椒粉、

2.將清洗干淨雞腿去骨，切條狀備用

3.將切好的雞條，放入容器中用所有的調料攪拌均勻，醃制十分鐘左右

4.將枸杞清洗干淨泡軟，香菇清洗干淨瀝干水分，切厚片備用

5.取一盤子鋪上香菇片，再蓋上雞肉，撒點枸杞、蔥姜

6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右，取出攪拌均勻即可

六、香菇蒸鱈魚

香菇的營養價值：

1.香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一

2.可使心髒、肝髒及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強

3.可抑制肝髒內膽固醇升高;具有抗癌作用的干擾素

詳細步驟：

1.准備食材：鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒

2.將鱈魚片清洗干淨，瀝干水分，淋點料酒、鹽醃十分鐘左右

3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上，取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻

4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘，關火燜兩三分鐘

5.最後開蓋撒點小蔥末即可

七、臘腸魚肉蒸豆腐

臘腸的營養價值：

1.臘腸可開胃助食，增進食欲

2.富含營養物質，可補充人體所需

3.能夠幫助有效吸收營養物質

詳細步驟：

1.准備食材：蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花

2.將蒸煮豆腐切成小塊，臘腸切薄片備用

3.鍋中倒入油燒熱，將臘腸片放入煎香盛出備用

4.將鯪魚肉放在豆腐小件上，上面再放一塊臘腸片

5.鍋中蒸十五分鐘取出，撤點蔥花

6.最後再倒點蒸魚醬油即可

八、荷香蒸鴨

紅棗的營養價值：

1.紅棗補養身體，滋潤氣血

2.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞

3.改善微循環從而預防動脈硬化的作用

詳細步驟：

1.准備食材：嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生姜、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜面醬、黃酒、蚝油、干淀粉、荷葉

2.將雞清洗干淨斬塊，再用清水漂去血水，然後瀝干水分備用

3.將姜切絲，花菇斜片，紅棗去核切半備用

4.在雞肉裡加黃酒、蚝油、面醬、醬油、老抽、姜絲抓勻

5.調點鹽、干淀粉抓勻，醃至十分鐘左右

6.再均勻的拌入花菇、紅棗，放荷葉中鋪平

7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起，然後入鍋中蒸二十分鐘

8.取出雞肉滴點香油，然後撒點蔥花即可

參考來源